Weine aus der Provence
Obwohl die meisten von uns die Provence eher mit Feiertagen als mit Wein verbinden, werden die Weine dieser ungleichen Region immer besser. Was besonders gut zu funktionieren scheint, ist eine gewissenhaft hergestellte, oft in Eichen gereifte Mischung der Cabernet sauvignon und Syrah Trauben.
Was jedoch am offensichtlichsten in enormer Menge hergestellt wird, ist leichter, trockener Roséwein. Dieser Wein sollte idealerweise gut gekühlt und auf einer beschatteten Terrasse, mit Aioli und dem Geräusch von Grillenzirpen im Hintergrund, getrunken werden. Obwohl ein Großteil der Rosé-Produktion unter der Annahme gemacht zu werden scheint, dass Touristen schon nicht bemerken werden was da eigentlich trinken, ist die Qualität in den letzten Jahrzenten deutlich gestiegen, da die Mode für trockenen und ernsteren Roséwein an Fahrt aufgenommen hat.
Provence: die Unterregionen
Die häufigste Bezeichnung von allen ist die Côtes de Provence, die sich über den größten Teil der Region erstreckt. Mehr als sechs von zehn Flaschen mit dem Namen enthalten Rosé. Zu den Rebsorten gehören auch Carignan, Grenache, Cinsault und Tibouren, eine lokale Rarität, die Rosé einen gewissen Kräuterduft verleihen kann. Rolle (anderswo als Vermentino bekannt) ist die markanteste weiße Rebsorte der Region. In diesem trockensten und sonnigsten Klima des französischen Festlandes sind Pilzkrankheiten nicht die beständige Bedrohung, die sie anderswo darstellen, und die Region eignet sich gut für den ökologischen Weinbau. Coteaux Varois ist eine neuere Bezeichnung auf kühlerem, höherem Gebiet innerhalb der Côtes de Provence, benannt nach dem Departement Var. Coteaux d’Aix-en-Provence ist die andere bedeutende Bezeichnung und nicht ganz so roséabhängig, sodass alle drei Farben in allen Bereichen erhältlich sind.
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