Weingut Horst Sauer
Im Herzen Frankens, genauer im malerischen Weinort Escherndorf, verbirgt sich das Weingut Horst Sauer, ein Name, der weit über die grünen Hügel des Main-Flusstals hinaus für Qualität und Innovation im deutschen Weinbau steht. Gegründet im Jahr 1975, hat Horst Sauer es innerhalb weniger Jahrzehnte geschafft, das Weingut an die Spitze der Qualitätsweinproduktion zu führen – ein Streben nach dem perfekten Wein, das heute gemeinsam mit seiner Tochter Sandra Sauer mit Leidenschaft und Akribie verfolgt wird.
Auf rund 20 Hektar bewirtschaften Horst und Sandra Sauer exklusive Lagen, allen voran der Escherndorfer Lump und der Escherndorfer Fürstenberg. Der Escherndorfer Lump, dessen Geschichte bis ins Jahr 1655 zurückreicht, ähnelt einer nach Süden ausgerichteten Skipiste und bietet dank seiner Steilheit und dem dort herrschenden Mikroklima optimale Bedingungen für die Entwicklung der Reben. Es sind diese natürlichen Gegebenheiten, gepaart mit der Erfahrung und dem Respekt vor der Natur, die es Horst Sauer ermöglichen, Weine mit einer ausgeprägten Fruchtkonzentration und beeindruckenden Langlebigkeit zu erzeugen. Die Philosophie des Weinguts ist dabei ebenso klar wie ambitioniert: Beobachten, lenken, stärken, jedoch niemals manipulieren. Die Weinmacher betrachten ihre Arbeit als Kunst, die es erfordert, dem Terroir zuzuhören und seine Geschichte durch den Wein zu erzählen. Das Resultat sind Weine, die nicht nur von der Sonne geküsst, sondern auch von der Familie Sauer mit viel Liebe und Geduld gepflegt werden. Hierbei zollt das Weingut auch dem fränkischen Erbe Tribut, indem es den Bocksbeutel – eine traditionelle Flaschenform der Region – mit Stolz verwendet und ihn durch die akademische Arbeit von Sandra Sauer an der Hochschule Geisenheim in den Fokus rückte, selbst als dieser noch nicht die heutige Akzeptanz genoss.
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Horst Sauer
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Vom Geheimtipp zum Prädikat: Horst Sauer
Über die Jahre hat sich das Weingut besonders auf Silvaner und Riesling spezialisiert, zwei Rebsorten, die bei Kritikern hoch im Kurs stehen und in den Steilhängen von Escherndorf ideale Bedingungen vorfinden. Darüber hinaus hat Horst Sauer eine besondere Leidenschaft für edelsüße Weine entwickelt und erzeugt Jahr für Jahr Spitzenprodukte aus diesen und anderen Rebsorten, die in Deutschland ihresgleichen suchen. Die edelsüßen Weine sowie die Großen Gewächse des Hauses haben zahlreiche Auszeichnungen erhalten.
Weinernte mit Sandra Sauer im Eschendorfer Weinberg
Der kleine Betrieb, der einst mit gerade einmal 2,5 Hektar startete, hat sich im Laufe der Zeit unter Horsts Führung beachtlich erweitert und ist seit 2001 stolzes Mitglied des VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter). Dieser Status ist ein Zeichen für die Qualität und die Philosophie des Weinguts, das darauf bedacht ist, Weine zu schaffen, die nicht nur Freude bereiten, sondern auch die Seele ihres Ursprungs widerspiegeln.
Die Weine von Weingut Horst Sauer, seien es die Trockenbeerenauslesen, die großen Gewächse oder die charaktervollen Guts- und Ortsweine, sind mehr als nur Getränke – sie sind Geschichtenerzähler und Ausdruck einer Region, die ihren Wein lebt und liebt. Mit einem tiefen Verständnis für die Langsamkeit des Lebens und des Weinmachens, einem Erbe, das die Familie in Ehren hält, und einer Vision, die immer auf das Beste aus den Lagen abzielt, bleibt das Weingut Horst Sauer ein leuchtendes Beispiel für den deutschen Weinbau und eine wahre Bereicherung für jeden Weingenießer.