PAUL LOUIS MARTIN. BLANC DE BLANCS BRUT

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Der Champagne Paul Louis Martin Blanc de Blancs besteht aus 100% Chardonnay Trauben. Die Nase wird von köstliche Briochenoten geprägt, nebst weißen und gelben Blüten, etwas Eukalyptus und Tee, getrocknete Aprikosen, dezente Zwetschge, eine dichte gelbe Frucht, das Ganze ist rauchig unterlegt – super individueller Stoff, total genial. Am Gaumen mit einer spannungsgeladenen Fruchtexplosion von Pflaume, Johannisbeere, Weinbergspfirsich, Toffee und Haselnuss. Ausgestattet mit einer tollen Balance zwischen cremigen Elementen und üppigem Charme. Sehr dicht, aber nie aufdringlich oder zu üppig werdend. Alles bleibt elegant und fein auf der Zunge, mit einer schönen gelben Frucht verwoben. Im Finish kommt eine fein-salzige Komponente dazu, dezent weiße Schokolade, herrliches reifes Steinobst, cremig und voluminös, aber immer elegant und feingliedrig dabei. Das ist ein Blanc de Blancs der schon ganz deutlich seine Champagner Herkunft preisgibt. Wirklich gelungen, beeindruckend und extrem lecker.
 

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