Mit Blick auf das Meer gereift, bereichern die besten Parzellen mit den Rebsorten Rolle, Ugni Blanc und Sémillon diesen erstklassigen trockenen Weißwein. Eine Mischung aus Schiefer und Ton kennzeichnet die Böden von Château Léoube. Die Nähe zum Meer, die tägliche Meeresbrise und die kühlen Nächte sind alles Faktoren, die ein ideales Klima für den Anbau von Trauben bieten. Um eine perfekte Sortierung zu erzielen, erfolgt die Ernte nur manuell. Die Trauben werden direkt zum Weingut transportiert, wo sie direkt gepresst werden. Die Saftgewinnung ist langsam und behutsam. Fermentationen, alkoholische und malolaktische werden in Edelstahltanks hergestellt. Die Abfüllung erfolgt im Frühjahr nach Klärung.
Die Kräuter- und Minznoten, die den gewürzten Birnenaromen zugrunde liegen, erinnern an den Macchia, der die Reben umgibt. Der sanfte Salzgehalt, der durch den Abgang fließt, ist ein natürliches Ergebnis der Brise, die vom Meer weht. Strukturiert und sehr charakteristisch, ist dies ein aufregender trockener Weißwein.
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