PIERO SINI ÜBER:
Grauer Burgunder Jaspis 2021
Das ist er! Die Nr. 1 unter den Grauburgunder Weinen. Hanspeter Ziereisen Wein Grauer Burgunder Jaspis hat das Potential dieses Weingut zur Legende zu machen. Wahrhaftig. Was da ins Glas fließt hat selbstverständlich nichts mehr mit den profanen Grauburgunder bzw. Pinot Grigio Weinen zu tun. Der Grauburgunder Jaspis von Ziereisen könnte mühelos als ein Chardonnay Grand Cru Wein aus dem Burgund durchgehen. Allein die Farbe ist bereits Irre, was nicht anders zu erwarten ist bei einem Grauburgunder mit Maischestandzeit. In der Nase offenbart sich ein komplexes Werk beginnend mit Rauch, Apfel-Quitte, Muskat, reifen Mirabellen, Haselnuss und Thymian. Wird dem Wein Luft gegönnt, treten Waldblütenhonig mit Wabe, reife Birne und Guave in den Fokus. Mineralisch durch und durch. Die Trauben stammen von bis zu 60 Jahren alten Reben die auf Kalkstein mit eisenhaltigen Löss-Oberboden wachsen. Ein unvergleichbarer Grauburgunder auf Grand Cru Niveau. Ein Meisterwerk.
