BERNHARD OTT. GRÜNER VELTLINER „FASS 4“ 2020

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Der erstmals vom Vater in besagtem Fass 4 ausgebaute Grüne Veltliner repräsentiert in Bernhards Otts Augen heute den idealen Prototyp eines Grünen Veltliner aus dem Wagram. Kleine Parzellen werden einzeln gelesen und ausgebaut, um später in der Cuvée „Fass 4“ vereinigt zu werden. Anders als zu Beginn erfolgt der Ausbau heute nicht mehr im Holzfass. So kommen die Charakteristika der einzelnen Lagen noch komprimierter zur Geltung und die jahrgangsspezifischen Eigenheiten werden stärker akzentuiert.

Bernhards Ott Fass 4 zeigt ein helles Strohgelb, dezente Nase nach Ananas, Topaz, Grapefruitzeste, etwas Brennessel, zarte Kräuternoten, dazu rauchiger Kalk. Am Gaumen eine knackige Textur mit guter Säure, eigentlich schlank aber auch ein schöner Schmelz, ganz zart maischig, Birne, schöne Mineralik mit einem Hauch Salz, sehr ausgewogen, elegant und leichtfüßig mit dezenter Kräuterwürze im Nachhall. Unaufgeregt, präzise und einfach lecker!
 

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