PIERO SINI ÜBER:
Grüner Veltliner Fass 4 2022
Der erstmals vom Vater in besagtem Fass 4 ausgebaute Grüner Veltliner repräsentiert in Bernhards Otts Augen heute den idealen Prototyp eines Grüner Veltliner aus dem Wagram. Kleine Parzellen werden einzeln gelesen und ausgebaut, um später in der Cuvée „Fass 4“ vereinigt zu werden. Anders als zu Beginn erfolgt der Ausbau heute nicht mehr im Holzfass. So kommen die Charakteristika der einzelnen Lagen noch komprimierter zur Geltung und die jahrgangsspezifischen Eigenheiten werden stärker akzentuiert. Bernhards Ott Fass 4 zeigt ein helles Strohgelb, dezente Nase nach Ananas, Topaz, Grapefruitzeste, etwas Brennessel, zarte Kräuternoten, dazu rauchiger Kalk. Am Gaumen eine knackige Textur mit guter Säure, eigentlich schlank aber auch ein schöner Schmelz, ganz zart maischig, Birne, schöne Mineralik mit einem Hauch Salz, sehr ausgewogen, elegant und leichtfüßig mit dezenter Kräuterwürze im Nachhall. Unaufgeregt, präzise und einfach lecker!
Bernhard Ott
Seinen Grüner Veltliner Bernhard Ott Fass 4 wird von Jahr zu Jahr beliebter. Aber auch seine Weine aus den Rieden „Rosenberg“ (Wagram) und „Stein“ (Kamptal) schreiben mittlerweile die Grüner Veltliner Österreich Geschichte neu. Längst hat er die internationale Weinszene mit seinen Veltlinern begeistert: Bernhard Ott alias „Mr. Veltliner“. Der Vollblutwinzer, der 1993 das traditionsreiche Weingut seiner Familie voller Enthusiasmus und Ideen übernimmt, wird über Nacht salonfähig.
Sterne-Restaurants listen seine Weine innerhalb kürzester Zeit und die Fachpresse überschlägt sich mit Lobeshymnen. 2008 wurde er vom Falstaff zum „Winzer des Jahres“ gekürt. Otts strikte Reduktion der Erträge, die Bewirtschaftung und Verarbeitung ausschließlich gesunder und vollreifer Trauben zahlen sich aus. Mit dem Jahrgang 2006 beginnt er, teilweise spontan zu vergären, wodurch seine Weine noch vielschichtiger und individueller werden. Während sein Grüner Veltliner FASS 4 ein frischer, knackiger Wein für jeden Tag ist, beeindruckt z.B. sein Top-Wein Grüner Veltliner Rosenberg mit Reife, Würze und stilsicherer Opulenz. Bernhard Ott ist immer für eine Überraschung gut – aktuell mit seinem Roséwein Rosalie. Einfach fantastisch!
Die Passion: Grüner Veltliner
Bernhard Ott scheint als Weinmacher stets von ausgeglichener Natur zu sein. Spricht man ihm jedoch auf seine Lieblings-Rebsorte den Grünen Veltliner an, dann wirkt er wie elektrisiert, wird zum engagierten Streiter für eine häufig verkannte, von allzu vielen Winzern zum billigen Durstlöscher abgestempelte Massenrebe. Dann spürt jeder Gesprächspartner, dass sein leidenschaftliches Plädoyer für Österreichs große autochthone Rebsorte, aus der unter den Händen begnadeter Winzer höchst anspruchsvolle Spitzengewächse mit cremig-seidener, aber auch zutiefst mineralischer Textur entstehen können, aus tiefstem Herzen kommt. Markenzeichen sind für uns Brillanz und Transparenz, die diesen gebirgsbachklaren und präzisen Weinen mit großem Trinkfluss eignet.
Er hat den Gipfel österreichischer Winzerkunst erreicht, was die Verleihung des Titels „Winzer des Jahres“ durch das Magazin Falstaff konsequent und mit einer logischen Folgerichtigkeit unterstreicht – und ist trotzdem ein wohltuend bescheidener und sympathischer Naturbursche geblieben.
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„Im Winebooker Wein Online Shop findest Du Premiumweine von leidenschaftlichen Winzern aus vielen Weinregionen Europas. Wir arbeiten mit einigen der besten Sommeliers, Weinbars und Restaurants in Deutschland eng zusammen, natürlich mit voller Hingabe und Liebe zum Wein. Winebooker ist eine Fortführung des Wein Video Blogs von Piero Sini „The Wine Show“ auf YouTube. Für uns ist Wein das Tor zum Genussparadies, denn kein anderes Produkt bietet so viel hedonistisches und magisches Erlebnis und versammelt Freunde und Familie gemeinsam an einem Tisch der Freude.“
– Piero Sini –