Die Gutsweine sind die Visitenkarte des Weingutes Philipp Wittmann, deswegen liegen Eleganz und feine Herkunftsprägung bei diesen Weinen besonders dicht beisammen. Die Trauben stammen aus gutseigenen Weinbergen. Es sind ideale Essensbegleiter und dies nicht nur im ersten Jahr. Intensive Weinbergspflege das ganze Jahr über, niedrige Erträge und eine konsequente Selektion der Trauben von Hand schaffen die Grundlage für eine hohe Weinqualität. Es folgt eine schonende Trauben- und Mostverarbeitung sowie eine anschließend traditionelle Weinbereitung. Die Weine vergären zum Großteil im traditionellen Holzfass.
Finessenreiche Aromen von Mirabelle, Grapefruit und dunkler Johannisbeere prägen diese Scheurebe. Verspielten Säure und saftigen Aromen von Zitrone und Stachelbeere, langer mineralischen Nachhall.
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