VAN VOLXEM. RIESLING ROTSCHIEFER KABINETT 2019

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Keine Lust immer nur auf Trocken? Nein? Dann ist man bei diesem Van Volxem Riesling Rotschiefer Kabinett genau an die richtige Adresse geraten. Die Nase dieses Kabinetts ist so charakteristisch für Roman Niewodniczanski (keine Sorge, denn ich habe selber Jahre gebraucht diesen Name korrekt auszusprechen). Kompromisslos, rassig, steinwürzig, ohne zu viel Frucht und Süße. Der Duft ist Schiefer in seiner puristischsten Form, kristallin, transparent und klar. Der Jahrgang zeigt sich hier in seiner ganzen Brillanz, sehr konzentriert und doch fein. Am Gaumen saftig, intensiv salzig, fest und steinig. Die Süße kommt hier fast nicht gegen diese enorme Mineralität und geniale Säurestruktur an, und wird hier nur angedeutet. Ein Hauch von feinen Zitrusschalen, Kumquat und Physalis ziehen sich kaum merklich durch die Stein-Salz-Kombination. Lässt das Herz höher schlagen. Grandiose Balance. Salzgeprägter, fokussierter, rassiger, animierender Nachhall, der durch den kristallinen Schiefercharakter nie süß wird.
 

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