PIERO SINI ÜBER:
Weißburgunder Grand Réserve 2021
Eine absolute Besonderheit vom Weingut Bietighöfer sind die Grande Reserve Weine. Das darf man einfach nicht verpassen. Die Trauben für diesen genialen Weissburgunder wachsen auf den kargsten Burgunder-Anlagen rund um Mühlhofen in der Pfalz. Der Weissburgunder Grande Reserve offenbart eine wahnsinnge Mineralität, die so eigentlich nur bei Chardonnay aus dem Burgund in Frankreich rüberkommt. Die kargen Böden sind hier für das fast staubiges Mundgefühl verantwortlich. Hier ist so viel Druck und Grip mit im Spiel. Unglaublich für einen Weißburgunder dieser Klasse. Seine Nase hat schon etwas kristallines. Genial. Dazu kommen Mandel, Bockshornklee, geschliffen Steine, die nur wenig Frucht zulassen. Würzig. Am Gaumen dann sehr geschliffen und fokussiert mit feinem Schmelz, Mandelöl und gemahlene Sonnenblumenkerne, geröstete Haselnüsse, unglaublich zarte, aber texturspendende Phenolik. Das bekommt man normalerweise nur bei den Franzosen zu probieren. Durch die perfekte Reife der Frucht hat der Bietighöfer Weißburgunder Grande Reserve doch einen eigenen Charakter der voller Charme und zartem Schmelz ist. Cremig, voll und mega salzig, mit süßem Extrakt, dabei aber keinesfalls fett oder plump wirkend. Der Ausbau erfolgt in 500 Liter Fässern französischer Eiche. Man kann es kaum glauben. So ein feiner und verspieleter Weisswein mit Länge und Mineralität. Toller Zug zeigend. Das hier ist der Pfad in die reine Finesse und eine außergewöhnliche Interpretation der Rebsorte Weissburgunder. Das bringt Freude ins Glas. Wahrhaftig. Ein Pfalz Wein für die Ewigkeit.
