BIETIGHÖFER. WEIßBURGUNDER RÉSERVE 2019

Dieser Bietighöfer Weißburgunder Reserve bezieht seine Trauben aus verschiedenen Lagen rund um Mühlhofen in der Pfalz und überzeugt in der Nase auf Anhieb. Sein Duft fasziniert durch eine puristische Art und das Ausbleiben jeglicher süßer Duftigkeit. Intensiv und fast wie purer Saft, nebst etwas Nektarine und Williams Birne, Waldmeister, Sanddorn, Lakritze und Mohn. Bleibt aber immer schön schlank ohne dabei zu üppig zu werden. Es mischen sich noch Anklänge von Rosen dazu. Der Weißburgunder ist eher erdig, kräuterig und kühl. Ein Wein mit sehr viel Charakter. Im Mund zeigt er dann eine wunderbare Textur, die mundfüllend und weich ist. Reife Pfirsich, Mirabelle und Pflaume. Unglaublich wie salzig dieser Wein ist. Eine Salzlake mit Steinobst drum herum. Genial. Die Säure ist ausbalanciert, integriert und kaum spürbar. Ausbau im Edelstahltank und im Holz. Jeweils zu 50%. Zeigt überhaupt keine Bitterkeit. Nur Kraft und eine dezente Süße zur Salinität. Ein harmonischer und ruhiger Charakter, der trotzdem Druck und Power hat. Unanstrengend und elegant. Weingut Bietighöfer ist auf dem besten Wege sich an die Spitze Deutschlands zu etablieren. Hammer!
 

klimatisiert gelagert