PIERO SINI ÜBER:
Weißburgunder Réserve 2022
Dieser Bietighöfer Weißburgunder Reserve bezieht seine Trauben aus verschiedenen Lagen rund um Mühlhofen in der Pfalz und überzeugt in der Nase auf Anhieb. Sein Duft fasziniert durch eine puristische Art und das Ausbleiben jeglicher süßer Duftigkeit. Intensiv und fast wie purer Saft, nebst etwas Nektarine und Williams Birne, Waldmeister, Sanddorn, Lakritze und Mohn. Bleibt aber immer schön schlank ohne dabei zu üppig zu werden. Es mischen sich noch Anklänge von Rosen dazu. Der Weißburgunder ist eher erdig, kräuterig und kühl. Ein Wein mit sehr viel Charakter. Im Mund zeigt er dann eine wunderbare Textur, die mundfüllend und weich ist. Reife Pfirsich, Mirabelle und Pflaume. Unglaublich wie salzig dieser Wein ist. Eine Salzlake mit Steinobst drum herum. Genial. Die Säure ist ausbalanciert, integriert und kaum spürbar. Ausbau im Edelstahltank und im Holz. Jeweils zu 50%. Zeigt überhaupt keine Bitterkeit. Nur Kraft und eine dezente Süße zur Salinität. Ein harmonischer und ruhiger Charakter, der trotzdem Druck und Power hat. Unanstrengend und elegant. Weingut Bietighöfer ist auf dem besten Wege sich an die Spitze Deutschlands zu etablieren. Hammer!
Weingut Bietighöfer
Schon im 17. Jahrhundert wurde auf dem Weingut Bietighöfer in der Pfalz Weinbau betrieben. Mit sehr viel Hingabe, Liebe und harter Arbeit hat mit Stefan Bietighöfer die neue Generation im Weingut Einzug erhalten. Gekonnt schafft es dieser Jungwinzer das Alte mit dem Neuen zu vereinen.
Sein akribisches Winzerhandwerk konnte Stefan Bietighöfer auf seinen zahlreichen internationalen Reisen zu den Pionieren der Biodynamie des Weinbaus entwickeln und verfeinern. Seine Handschrift: Jeder Wein zeugt unverkennbar von seiner Herkunft und offenbart mit druckvollen Aromen seinen Standort. Modische Geschmackstrends und aktuelle Vorlieben des Marktes prallen an Stefan Bietighöfer ab, wie die Wellen am Cliffs of Moher. Unbeirrbar verbleibt er auf seinen eingeschlagenen Weg. Das Ergebnis sind unverwechselbare Weine mit Grand Cru Charakter wie man ihn aus Frankreich kennt. Eines haben die Bietighöfer Weine alle gemeinsam: sie haben ein hervorragendes Potenzial und sie eignen sich ganz hervorragend zu jedem besonderen Essen. Stefan Bietighöfer beherzigt die Regel, dass Qualität im Weinberg beginnt. Rückbesinnung auf alte Werte und die Orientierung an den biologischen naturgegebenen Rhythmen, lassen authentische Weine entstehen, welche in Ausdruck, Tiefe und Komplexität einmalig und individuell sind. Der Stil ist klar, auf Kante, weit entfernt von jeden Dogmatismus und viel Laissez-faire.
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Markus Schneider
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ÜBER UNS:
„Im Winebooker Wein Online Shop findest Du Premiumweine von leidenschaftlichen Winzern aus vielen Weinregionen Europas. Wir arbeiten mit einigen der besten Sommeliers, Weinbars und Restaurants in Deutschland eng zusammen, natürlich mit voller Hingabe und Liebe zum Wein. Winebooker ist eine Fortführung des Wein Video Blogs von Piero Sini „The Wine Show” auf YouTube. Für uns ist Wein das Tor zum Genussparadies, denn kein anderes Produkt bietet so viel hedonistisches und magisches Erlebnis und versammelt Freunde und Familie gemeinsam an einem Tisch der Freude.”
– Piero Sini –