MORILLON MUSCHELKALK 2022

Manfred Tement: Visionär des steirischen Weinbaus

Wenn man von Manfred Tement spricht, so spricht man über einen der herausragendsten Weinbauern unserer Ära. Seine Errungenschaften stellen einen wesentlichen Teil der Erfolgsgeschichte des Weinbaus in Österreich dar. Bei der Gründung von Weingut Tement war das Potenzial der Südsteiermark in der Welt des Weins noch nahezu unentdeckt, ebenso wie die Einzellage Zieregg, dem Heimatweinberg von Familie Tement.

Die frühlingsbelebten Rebzeilen des Weinguts Tement malen ein lebendiges Grün über die sanften Hügel der Südsteiermark, ein stilles Versprechen der Eleganz und Qualität, die in ihren Weinen widerhallt.

Manfred Tement blickt auf eine Landschaft, die er wie seine Westentasche kennt – die idyllischen Weinberge der Süd-Steiermark. Hier hat seine Vision vor über vier Jahrzehnten Gestalt angenommen. Als Winzer hat er mit seinen Sauvignon Blanc Weinen internationale Anerkennung gefunden. Aber Erfolg ist mehr als bloße Anerkennung – es ist das Erreichen einer tief empfundenen Zufriedenheit, die er in seinen Weingärten findet. „Es fühlt sich nicht anders an als früher”, sagt Tement über den Betrieb, den er von seinem Vater übernahm. „Mein Vater hat in mir das Qualitätsbewusstsein geweckt, schon lange bevor Qualität ein allgemeines Verkaufsargument war.” Diese Leidenschaft für Qualität trieb Tement an, die Schulbank in Klosterneuburg zu drücken und später, nach dem unerwarteten Tod seines Vaters, den Familienbetrieb zu übernehmen.

Mit Inspiration und Neugier ausgestattet, begann Manfred Tement, die Weinkultur zu revolutionieren. „Der Wein war damals ein Alltagsprodukt, dem man wenig Beachtung schenkte”, erinnert er sich. Doch Manfred Tement hatte eine andere Vision. Er wollte Weine produzieren, die man nicht nur trinkt, sondern über die man spricht und die man zelebriert. Das rasante Tempo des Erfolgs war eine Herausforderung, doch Tement hat es geschafft, stets am Puls der Zeit zu bleiben. Rückblickend sagt er, er würde zwar vieles gleich machen, doch bei einem Punkt wäre er konsequenter: „Ich würde ausschließlich auf Sauvignon Blanc setzen.” Diese Konsequenz spiegelt sich auch in seiner besonderen Beziehung zu dieser Rebsorte wider, die er als die beste für seine Region betrachtet.

„Die Kunst des Weinbaus beruht auf der Fähigkeit, sich auf die Natur und ihre spezifischen Merkmale einzulassen, und zwar stets in demütiger Manier.”

Die stetige Entwicklung und die tiefe Verbundenheit zur Region, zur Rebsorte und zum Produkt zeigen sich in der präzisen Arbeit am Zieregg. „Die Exzellenz, die sich aus der Konzentration auf Sauvignon Blanc ergibt, hat enormes Potential”, so Tement. Das Familienunternehmen, das er mit seinen Söhnen Armin und Stefan führt, ist ein dynamisches Gebilde, das vom Austausch und gemeinschaftlichen Entscheidungen lebt. Die Unterschiedlichkeit innerhalb der Familie sieht Manfred Tement als Stärke und betont die Bedeutung des Familienzusammenhalts.

Edelstahltanks, aufgereiht wie stählerne Wächter.

Auch bei der Umstellung auf naturnahen Weinbau zeigte sich die Familiendynamik. Während Manfred Tement selbst den Schritt langsamer vollzogen hätte, waren es seine Söhne, die diesen konsequenten Weg gehen wollten. Die Veränderung war eine Herausforderung, aber die Familie Tement hat sie gemeinsam gemeistert. Trotz des Erfolges und der Anerkennung, die mit der Marke Tement einhergehen, weiß Manfred Tement, dass es wichtig ist, authentisch zu bleiben und sich nicht vom Gegenwind beeinflussen zu lassen. „Man muss sich treu bleiben und an die eigene Arbeit glauben”, sagt er.

Ried Zieregg neu definiert

Die Familie Tement ist mit ihrer Geschichte tief in die Weinberge von Zieregg verwurzelt und hat ihre Besitztümer von anfänglich 1,5 Hektar auf beachtliche 17 Hektar in den vier Lagen ausgedehnt. Die Lagen sind aufgrund ihrer besonderen Bodenbeschaffenheit und ihrer Geschichte, verbunden mit der Winzerfamilie Tement, besonders für Sauvignon-Weine renommiert.

Geübte Hände wägen auf dem Sortiertisch des Weinguts Tement jede Traube ab.

Die Neuordnung und genaue Einteilung der Weingebiete in der Steiermark wird am Beispiel der Weinlage Zieregg klar. Die Tements haben ihre Top-Riede Zieregg in vier spezifische Crus unterteilt, um die Einzigartigkeit jedes Teilstücks besser zu repräsentieren. Diese sind ab dem Weinjahrgang 2020 offiziell als Zieregg, Zieregg Kår, Zieregg Kapelle und Zieregg Steilriegel bekannt. Die Lagenabgrenzung in Österreich, die nun auch in der Steiermark vollzogen wurde, hat zu dieser Neudefinition geführt.

Der zentrale Teil von Zieregg, das Herzstück, bleibt unter dem etablierten Namen und erstreckt sich über 8,4 Hektar mit 35 Jahre alten Reben, die auf einem speziellen Boden mit steilen und südlich ausgerichteten Hängen wachsen. Der Zieregg Steilriegel, der westliche Abschnitt des Weinbergs, ist vorwiegend mit Morillon (Chardonnay) bestückt und war der erste von der Familie Tement erworbene Weinberg.

Manfred Tement misst konzentriert mit seinem Refraktometer die Süße der Trauben.

Der östliche Teil, Zieregg Kår, zeichnet sich durch eine längere Abendsonne und kühleres Klima wegen des späteren Sonneneinfalls aus. Hier ist der Boden reich an Kalkmergel mit hohem Calcium- und Magnesiumgehalt. Die vierte Parzelle, Zieregg Kapelle, ist mit schweren Ton- und Lehmböden über einem Korallenkalksockel definiert und liegt in der Nähe einer historischen Kapelle. Diese Neuorganisation betrifft allerdings nur den österreichischen Anteil des Zieregg-Weinbergs. Der slowenische Teil bleibt unangetastet und ist in Besitz vieler unterschiedlicher Eigentümer, inklusive der Tements mit ihrer Domaine Ciringa.

Von der Tradition zur Nachhaltigkeit

Das Weingut Tement praktiziert seit dem Jahrgang 2018 einen naturnahen Weinbau. Für die Familie Tement, insbesondere für die Brüder Armin und Stefan, stand dabei mehr auf dem Spiel als reine Qualitätsfragen. Der nachhaltige Weinbau ermöglicht es ihnen, die charakteristischen Eigenschaften des Bodens noch klarer zu betonen. Zudem ist es ihr Bestreben, die Weinberge, in denen sie leben und arbeiten, gesund zu erhalten und an die nächste Generation weiterzugeben. Verantwortungsbewusste Winzer wie die Tements sind oft visionär in ihrem Handeln.

Auf den neu angelegten Terrassen von Ciringa entfaltet sich der Charme des Weinguts Tement, eine Symphonie aus slowenischem Terroir und steirischer Winzerkunst.

Heute obliegt die Führung des Weingutes Tement den Brüdern Armin und Stefan Tement, die sich auf die tatkräftige Unterstützung ihrer Familie (Armins Frau Monika sowie die Eltern Manfred und Heidi) verlassen können. Der Visionär Manfred Tement hat das Weingut zu einem der führenden in Österreich gemacht. Seine Söhne haben den Weincharakter jedoch weiter verfeinert und entwickelt. Die Weine zeichnen sich heute durch eine zurückhaltendere Holznote als in der Vergangenheit aus. Unabhängig davon, ob man sich für einen Gebietswein, Ortswein oder für eine exklusiven Riedenwein entscheidet, das Qualitätsniveau ist durchweg beeindruckend. Die Tement Weine überzeugen durch ihre ausgeprägte Feinheit, Mineralität, Präzision, Tiefgründigkeit, Komplexität und exquisite Klasse. Was die Größe betrifft, die kunstvolle Art der Weinherstellung und das breite Spektrum an erstklassigen Weinen, so kenne ich niemanden in Österreich, der Weine dieser Güteklasse herstellt.

Armin und Stefan Tement: Zwei Brüder, ein Erbe, unendliche Leidenschaft

In den sanften Hügeln der Südsteiermark, wo sich österreichische Tradition und innovative Visionen treffen, setzen Armin und Stefan Tement neue Maßstäbe in der Welt des Weins. Die Brüder, die in einer tiefen Verbundenheit nicht nur ihr Erbe, sondern auch ihre Zukunft gestalten, haben eine klare Vorstellung davon, was ihren Wein einzigartig macht: Es ist die Verbindung aus Mut, Beharrlichkeit und dem Willen, Authentizität in jede Flasche zu gießen. Armin, der Visionär und Gefühlsmensch, und Stefan, der Pragmatiker mit dem technischen Verständnis, sind nicht nur Geschäftspartner, sondern die engsten Vertrauten. Ihr Austausch ist die Basis des Familienbetriebs. „Wir reden über alles und haben unsere Geheimnisse“, gibt Armin mit einem Schmunzeln zu. Dieses tiefe Verständnis füreinander und für ihre Arbeit ermöglicht es ihnen, beständig ihre Grenzen zu erweitern.

Wie gemalt legen sich leichte Wolken über die hügelige Weinlandschaft und unterstreichen die traumhafte Idylle der Südsteiermark.

In der Welt des Weins stehen die Tement-Brüder für eine Philosophie der ständigen Evolution. „Man ist nie fertig“, erklärt Stefan, der die stetige Feinabstimmung im Betrieb überwacht. Armin hingegen sieht das Erbe ihrer Eltern als Fundament, das es zu bewahren gilt, ohne in der Vergangenheit zu leben. Die Art, wie die Tements Wein machen, hat sich über die Jahre verändert. Der Fokus liegt auf dem Faktor Zeit, der Reife, der Eigenständigkeit der Lagen. Armin beschreibt den Wein als lebendig, sich entwickelnd, während Stefan die Bedeutung von Authentizität und Herkunft betont. Die Reaktion vieler Tement Fans auf diese Veränderungen war überwiegend positiv.

Tradition bringt Druck mit sich, doch die Brüder begegnen diesem mit einer Mischung aus Gelassenheit und hohem Anspruch. Stefan fühlt keinen Erfolgsdruck, er vertraut auf die Natur und ihre Entscheidungen, während Armin zugibt, dass die eigenen hohen Standards auch Selbstzwang bedeuten können. Mut ist eine Eigenschaft, die beide Brüder für sich beanspruchen. „Wir machen es uns definitiv nicht einfach“, sagt Armin. Stefan fügt hinzu, dass Feigheit keinen Platz in ihrem Schaffen hat.

Manfred Tement, ein Pionier des österreichischen Weinbaus, dessen untrüglicher Instinkt und visionäre Methoden das Weingut Tement zu internationaler Anerkennung geführt haben.

Das Projekt Ciringa, eine Erweiterung ihrer Weinvision auf slowenisches Gebiet, ist ein Beispiel für ihre Innovationskraft. „Ciringa war ein Traum“, sagt Armin, und Stefan beschreibt es als eine Chance, die sie ergriffen haben. Der Grassnitzberg, ihr neuestes Projekt, ist ein Herzensprojekt, das neue ökologische Lebensräume schafft und der Region etwas zurückgibt. Es ist ein Ausdruck ihrer Philosophie, nicht nur Wein zu produzieren, sondern auch für zukünftige Generationen zu sorgen. Obwohl der erste Wein aus diesem Projekt erst in Jahren verkostet werden kann, haben die Brüder bereits eine klare Vorstellung von seinem Charakter: „Karg, frisch, salzig und charakterstark“, so Armin.

Die Tement-Brüder stehen exemplarisch für eine neue Generation von Winzern, die Traditionen ehren, während sie mutig neue Wege beschreiten. Sie sind Pioniere, Visionäre und vor allem Brüder, deren Leidenschaft für den Wein und füreinander das Herzstück ihres Schaffens ist.