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NOBLESSE AUS DER TOSKANA

Sangiovese ist die meistangebaute rote Rebsorte Italiens und hauptsächlich in Mittelitalien verbreitet. Dort bildet sie die Grundlage für die feinsten Rotweine aus der der Toskana. Sangiovese bringt vielfältige Weine hervor, die delikate Sauerkirscharomen, mediterrane Kräuterwürze, belebende Säure und kräftiges, manchmal staubiges Tannin gemeinsam haben. Sangiovese wird gern mit anderen Rebsorten vermischt, um ihn komplexer zu machen oder die manchmal kantigen Tannine zu umschmeicheln. Die Ausbauart ist sehr unterschiedlich. Die traditionell bereiteten Weine werden bis zu 5 Jahren in großen alten Fässern aus slowenischer Eiche gelagert, damit das Tanningerüst gebändigt wird. Diese Weine erkennt man an einem ätherischen Duft und der helleren Farbe. Bei der modernen Version des Sangiovese werden die Trauben sehr reif geerntet und in neuen Barriquefässern aus französischer Eiche gelagert. Diese Weine sind konzentrierter, kräftiger und dunkler in der Farbe. Sangiovese ist Grundlage für den Chianti Wein, der vom einfachen Literwein in der mit Bast ummantelten Flasche, dem so genannten „Fiasko“, bis hin zu komplexen, aromatischen und dicht gewobenen Weinen auf dem Markt ist. Chianti hat etwas frischere Säure, mehr Frucht und zupackenderes Tannin als die anderen Weine der Toskana. Vino Nobile di Montepulciano wächst auf lehmigen Böden und in wärmerem Klima. Die Weine sind geprägt von Trüffelduft und ätherischen und erdigen Noten. Sie haben eine reifere und saftige Fruchtaromatik und mehr Alkohol als die Weine aus dem Chianti.


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Brunello di Montalcino wird ausschließlich aus einer besonderen Spielart des Sangiovese, namens „Sangiovese grosso“, gemacht. Die Brunello Weine sind elegant, komplex und mit fein geschliffener Struktur. Etwas leichter und früher zugänglich sind der Rosso di Montalcino und der Rosso di Montepulciano. An der Küste der Toskana wächst der Morellino di Scansano, der saftiger und weniger tanninreich ist. Vorwiegend aus der Küstenregion kommen die sogenannten „Supertoskaner“ aus dem Bolgheri Gebiet. Hier bringt der Sangiovese mehr Komplexität in die konzentrierten Weine aus Cabernet Sauvignon und Merlot, die oft an ausgezeichneten Bordeaux erinnern.

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