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Wein aus Baden
Wein aus Baden

Weine aus Baden

Badens Weinbau besitzt Besonderheiten, die vor dem Hintergrund der international geläufigen deutschen Weinidentität seltsam erscheinen, manchmal sogar kurios.

Die Weine aus dem lang gestreckten Gebiet, das sich über annähernd 300 Kilometer zwischen Badischer Bergstraße im Norden und Bodensee im Süden ausdehnt, verfügen über ganz eigenständige Proportionen. Sie sind korpulenter und trockener als die Pendants an Mosel, Main und am nördlichen Rhein. Und noch irritierender: Selbst die Unterschiede zwischen den einzelnen badischen Bereichen sind groß. Den badischen Wein gibt es nicht – dazu unterscheiden sich Klimabedingungen und Böden, aber auch kulturelle Einflüsse zu stark. Der markanteste Bruch tut sich südlich der Ortenau auf: Hier gilt nicht mehr dem Riesling die höchste Aufmerksamkeit, sondern den Burgundersorten. Je weiter nach Südwesten man geht, desto deutlicher wird der französische Einfluss.

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Bernhard Huber

GRAUER BURGUNDER 2020

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BADEN WEINGUT

Weingut Ziereisen

Zeit und Handwerk sind die beiden Begriffe, welche die Handschrift von Hanspeter Ziereisen Weine prägen. Der wohl wichtigste Trumpf des Weinguts liegt größtenteils in den Weinbergen, die hier, ähnlich wie im Burgund, Jurakalk mit unterschiedlich dicken Lössauflagen und Eisenanteilen als Fundament haben.

Dieser Boden gibt den Ziereisen Weinen eine gewisse Kühle und Finesse. Zweiter Trumpf ist das von der burgundischen Pforte geprägte Klima, denn Efringen-Kirchen befindet sich direkt gegenüber dem Tor zwischen den Vogesen und dem Jura. Dadurch weht mediterrane Luft bis ins Oberrheintal und die Niederschlagswerte sind deutlich geringer als im übrigen Markgräflerland. Bestockt sind ihre Weinberge hauptsächlich mit Pinot Noir, Syrah, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Muskat oder Gewürztraminer. Landwein ist ihr aktuelles Verständnis von individueller Qualität. Nachdem Hanspeter und seine Frau Edeltraud wegen des anderen Charakters ihrer Weine mehrfach mit den Anforderungen der AP-Prüfung kollidiert sind, haben sie sich 2006 entschieden, alle ihre Weissweine und Rotweine als Landweine zu vermarkten. Das lässt ihren Weinen den nötigen Spielraum, sich zu eigenständigen Weinpersönlichkeiten zu entwickeln und nicht im Keller zu normierten Tropfen glattgeschliffen zu werden. Für seine Weine müsste Hanspeter Ziereisen jedes Jahr zum „Winemaker of the Year“ gekürt werden.

ZUM WINZER
Weingut Ziereisen . Weine

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