CARIGNAN

Die Rotweinrebsorte Carignan (spanisch: Cariñena; italienisch: Carignano) ist eine der meistangebauten Rebsorten der Welt, in Frankreich steht sie sogar an erster Stelle. Eigentlich spricht alles gegen sie: Sie ist krankheitsanfällig, bitter, säure- und tanninreich ohne wirkliches Aroma oder Persönlichkeit. Doch sie erbringt große Erträge und das macht sie vor allem in Südfrankreich beliebt, wo sie fast die Hälfte der Weingärten bedeckt. Nur in ganz ausgewählten Lagen, bei rigoroser Ertragsbeschränkung und von ur-alten Stöcken können aus ihr auf den Schieferböden des Roussillon oder im katalonischen Priorato auch große, manchmal sogar großartige Weine entstehen. Um mehr sanfte Frucht aus ihr zu gewinnen wenden die Winzer oft die im Beaujolais übliche Methode der „macération carbonique“ an.