PFARRWEINGARTEN MORILLON 2019

Weingut Sattlerhof

„Um herausragenden Wein zu erzeugen, ist ein tiefgehendes Verständnis des Bodens unerlässlich“, betont die Familie Sattler, die Menschen hinter dem Kranachberg Wein, einem der außergewöhnlichsten Sauvignon blancs Österreichs, hervorgebracht durch jahrzehntelange Erfahrung und akribische Kenntnis dieser erstklassigen Weinlage.

Seit seinem 22. Lebensjahr steuert Willi Sattler das Ruder, unterstützt von seinen älteren Söhnen Andreas und Alexander. Beide bringen hervorragendes Wissen und Ausbildung im Weinbau mit und treten zunehmend in Führungsrollen innerhalb des Weinguts. Im Weingut Sattlerhof verbinden sich Tradition und Familie, wo jeder mit Leidenschaft und Hingabe arbeitet. Ihre Philosophie ist durch respektvollen Umgang mit der Natur geprägt. Der Weinberg lebt durch seinen einzigartigen Untergrund aus reinem Quarzgestein und Kalkstein, gespickt mit fossilen Überresten, die einen idealen Boden für authentische Terroirweine bieten. Jeder Schritt, vom sorgfältigen Schnitt der Reben bis zur handverlesenen Auswahl und sanften Verarbeitung, wird mit größter Sorgfalt ausgeführt, um Weine von unvergleichlicher Qualität zu erzeugen. Ihre Weinberge, oft steil und komplex in ihrer Struktur, werden nachhaltig bewirtschaftet, was zur Langlebigkeit der Rebstöcke beiträgt. Gelegen in den besten Höhen und Ausrichtungen, besteht das Herz der Sattlerhof Weine aus vier exzellenten Lagen: Kranachberg, Sernauberg, Kapellenweingarten und Pfarrweingarten, die allesamt den hohen Ambitionen und dem Qualitätsstreben der Familie Sattler gerecht werden.

Der Kranachberg stellt zusammen mit Tements Zieregg eine der bemerkenswertesten Sauvignon-Blanc-Lagen Österreichs dar. Reich an Kalk und Quarzsand, entsteht in Höhen von bis zu 500 Metern ein Sauvignon Blanc, der sich durch seine Intensität und Konzentration, begleitet von einer unverwechselbaren rauchigen Note und einer erstaunlichen Eleganz und Frische in der Frucht, auszeichnet. Trotz seiner beeindruckenden Kraft, steckt der Kranachberg voller Nuancen und subtiler Eleganz. Die Reserve- und Privatweine aus dieser Lage sind legendär und außerordentlich selten und entwickeln sich über Jahre hinweg zur Perfektion. Inmitten des Kranachbergs befindet sich auch die Parzelle Trinkaus. einer der ältesten der Südsteiermark. Dieser spezielle Teil des Weinbergs ist besonders rough und karg, mit einer Vielfalt aus Kalk und Kiesel und einer dominanten südlichen Ausrichtung, die zur Entstehung eines außergewöhnlich kraftvollen und beeindruckenden Sauvignon Blanc beiträgt. Ein Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte.

„Heute ist der Sattlerhof ein leuchtendes Aushängeschild unter Österreichs erstklassigen Weingütern.“

Der Pfarrweingarten mit seiner beeindruckenden Hangneigung könnte sich mühelos mit den besten Weinbergen an der Mosel messen. Seine Höhe und die geschützte Südlage verleihen ihm eine harmonische Mischung aus Strenge und Cremigkeit, was zu einer hervorragenden geschmacklichen Ausgewogenheit führt. Der Pfarrweingarten, geprägt von Korallenkalk, bringt Morillons hervor, die mit ihrer mineralischen Eleganz sogar einige Burgunder übertreffen.

Im Sattlerhof liegt das Hauptaugenmerk auf der Qualitätsexpression der außergewöhnlichen Weinberge. Im Keller werden die Weine durch längere Lagerung auf der Hefe in Holz oder Stahl weitestgehend unverändert gelassen bis sie abgefüllt werden. Die Sattlerhof Weine strahlen Intensität und Energie aus, sind dabei jedoch fein abgestimmt, ausgewogen und in sich ruhend. Über die Jahre hinweg haben die Weine an Präzision und Eleganz gewonnen, und die Lagenweine zeigen ein beeindruckendes Potential. Der Sattlerhof zählt heute zu dem Besten, was Österreichs Weinlandschaft zu bieten hat.

Früher war der Betrieb ein Beispiel für naturnahe Individualität, indem er als selbstgenügsamer Hof funktioniert hat. Er umfasste Viehzucht, eigene Schlachtung, eine Sägemühle und eine Schmiede, die zur Produktion eigenen Baumaterials dienten. Der Wein wurde vollständig auf dem Hof verkauft, zusammen mit Gerichten, die aus der eigenen Tierzucht stammen. Diese Tradition wurde von den Sattler-Brüdern wiederbelebt. Im Kapellenweingarten werden Schafe gehalten, welche die Biodiversität des Weinbergs verstärken und zugleich eine exquisite Ergänzung für das Speiseangebot im Wirtshaus Sattlerhof darstellen. Die von den Schafen stammenden Felle werden nach einem natürlichen Gerbprozess ab Hof verkauft. Darüber hinaus beherbergt das Weingut Sattlerhof Bienenstöcke, und die daraus gewonnenen Produkte werden ebenso zum Verkauf angeboten.

Gebietsweine

Aus den Weinbergen der Südsteiermark stammen erlesene steirische Klassiker. In den steilen Weingärten dieser renommierten Weinbauregion werden die Trauben mit großer Sorgfalt und Hingabe von Hand geerntet. Durch einen behutsamen Vergärungs- und Reifungsprozess entfalten die Weine ihre charakteristische Qualität und bieten in den ersten Jahren ein unverwechselbares Trinkerlebnis. Sie bestechen durch ihre anregende und lebhafte Art, gepaart mit der typischen steirischen Leichtigkeit. Zudem überzeugen sie mit einer beeindruckenden Frische und Vielfalt an Aromen.

Village Weine

Die Weintrauben, die zur Herstellung der Gamlitzer Weine verwendet werden, haben ihre Wurzeln in den Weingärten rund um den Weinbauort Gamlitz. Verschiedene Faktoren wie Standort, Höhenlage und die Qualität des Bodens in den Weingärten beeinflussen die Einzigartigkeit und das Aroma der Weine. Zusätzlich gibt es eine spezielle Weinbergslage in der Weinbaugemeinde Eichberg. Die Nähe zu den Alpen und die erhöhte Lage führt in Eichberg zu kühleren Temperaturen im Vergleich zu Gamlitz, wodurch die Reifung der Trauben um ein bis zwei Wochen verzögert wird. Die Böden in Eichberg sind trotz der geringen Nähe zu den Alpen, merklich von alpinen Einflüssen geprägt. Man findet hauptsächlich Quarzsand und Kiesel, die ursprünglich aus alpinen Flüssen stammen. In Eichberg bringen insbesondere die Sauvignon-Trauben eine starke Reduktionskraft hervor.

Grand Cru Weine

Die Top-Weine aus den Rieden Kapellenweingarten, Sernauberg, Kranachberg und Pfarrweingarten sind herausragend. In diesen privilegierten Grand Cru-Lagen, wo ein besonders vorteilhaftes Mikroklima herrscht, haben die Trauben die Möglichkeit, optimal zu reifen. Die sorgfältige Verarbeitung dieser Weine wird durch eine ausgedehnte Reifeperiode charakterisiert, wobei ein besonderes Augenmerk auf die hervorragende Entfaltung der Terroiraromen und der Mineralität gelegt wird. Weine, die aus diesen klassifizierten Lagen stammen, zeichnen sich durch ein vielschichtiges Aromaprofil aus und besitzen eine unverwechselbare Persönlichkeit und außergewöhnliche Lagerstabilität.