PIERO SINI ÜBER:
Pfarrweingarten Morillon 2019
Der Morillon stammt ausschließlich aus der Monopollage Pfarrweingarten, die einzig und allein vom Sattlerhof Weingut bewirtschaftet wird. Der Weinberg dieser Lage zeichnet sich durch eine südliche Ausrichtung und eine Kessellage aus, wobei die Böden reich an Muschel- und Korallenkalk sind. Seit 1976 tragen die dort gepflanzten Rebstöcke mittlerweile kleine Früchte, die mit großer Sorgfalt gelesen werden, und zeugen konstant von einem Wein, der sowohl kraftvoll als auch von hoher Qualität ist. In der Südsteiermark gibt es eine beliebte Erzählung über tapfere Weinbauern, die sich nach dem verheerenden Befall der Rebläuse um 1900 auf die Suche nach neuen, resistenten Rebsorten begaben. Ihrer Reise nach Frankreich, genauer gesagt nach Morion, wird nachgesagt, dass sie dort auf vielversprechende Sorten stießen. Sie brachten Edelreiser des Chardonnays zurück in ihre Heimat, wo sie diese mit Erfolg pflanzten. Der Name der neu gefundenen Rebsorte, Morillon, soll auf eine phonetische Anpassung des Ortsnamens Morion zurückgehen. Doch historische Belege korrigieren diese charmante Anekdote. Bereits 1829 wurde der Name Morillon in Dokumenten verwendet, allerdings in Bezug auf blaue Trauben. In einigen Regionen Frankreichs wird der Name Morillon heute noch verwendet, um den Pinot noir und, im Fall von Morillon Blanc, den Chardonnay zu bezeichnen. In der Steiermark ist Morillon nun fest als Bezeichnung für Chardonnay verankert.
Die Riede Pfarrweingarten ist kein gewöhnlicher Weinberg. In einer geschützten Südkessellage, auf einer atemberaubenden Höhe von etwa 380 Metern, thront er mit steilen Hängen, die eine Neigung von bis zu 90% aufweisen. Hier nehmen die Trauben sich Zeit. Sie reifen langsam, sorgfältig, bis jede einzelne das perfekte Aroma erreicht hat – eine gelungene Balance aus Frische und einer kräftigen Säurestruktur. Die Trauben für diesen Sattlerhof Wein wurden vollreif und erst Mitte Oktober gelesen. Schon beim ersten Riechen offenbart der Wein seine Vielschichtigkeit: eine Explosion von Zitrusaromen, gepaart mit gelben Früchten und rauchig-herben Nuancen. Ein feiner Hefeschleier rundet das Bouquet ab, das sich in der Vorstellung zu einem Spiel aus Aprikose, Nektarine und Mandel, verfeinert mit Kräutern, entfaltet. Am Gaumen präsentiert sich der Wein dann dynamisch und intensiv. Trotz einer zweijährigen Reifezeit auf der Hefe, brilliert die Säure des Chardonnays mit einer Präzision, die an einen puristischen Chablis erinnert. Noten von in Salz getauchter Zitrone verschmelzen mit Anklängen von gelbem Apfel und Mandel, wodurch eine belebende und fesselnde Textur entsteht, die von einer großartigen Frische und Saftigkeit geprägt ist. Die Mineralität dieses Weins manifestiert sich immer wieder, besonders im Abgang, wo die langanhaltende Hefereifung durch eine subtile Cremigkeit zum Ausdruck kommt, die an die zarte Schmelze von Meersalzbutter erinnert. Eleganz und Ausgewogenheit definieren diesen beeindruckenden und ausdrucksstarken Pfarrweingarten Morillon von der Familie Sattler.
Weingut Sattlerhof
„Um herausragenden Wein zu erzeugen, ist ein tiefgehendes Verständnis des Bodens unerlässlich”, betont die Familie Sattler, die Menschen hinter dem Kranachberg Wein, einem der außergewöhnlichsten Sauvignon blancs Österreichs, hervorgebracht durch jahrzehntelange Erfahrung und akribische Kenntnis dieser erstklassigen Weinlage.
Seit seinem 22. Lebensjahr steuert Willi Sattler das Ruder, unterstützt von seinen älteren Söhnen Andreas und Alexander. Beide bringen hervorragendes Wissen und Ausbildung im Weinbau mit und treten zunehmend in Führungsrollen innerhalb des Weinguts. Im Weingut Sattlerhof verbinden sich Tradition und Familie, wo jeder mit Leidenschaft und Hingabe arbeitet. Ihre Philosophie ist durch respektvollen Umgang mit der Natur geprägt. Der Weinberg lebt durch seinen einzigartigen Untergrund aus reinem Quarzgestein und Kalkstein, gespickt mit fossilen Überresten, die einen idealen Boden für authentische Terroirweine bieten. Jeder Schritt, vom sorgfältigen Schnitt der Reben bis zur handverlesenen Auswahl und sanften Verarbeitung, wird mit größter Sorgfalt ausgeführt, um Weine von unvergleichlicher Qualität zu erzeugen. Ihre Weinberge, oft steil und komplex in ihrer Struktur, werden nachhaltig bewirtschaftet, was zur Langlebigkeit der Rebstöcke beiträgt. Gelegen in den besten Höhen und Ausrichtungen, besteht das Herz der Sattlerhof Weine aus vier exzellenten Lagen: Kranachberg, Sernauberg, Kapellenweingarten und Pfarrweingarten, die allesamt den hohen Ambitionen und dem Qualitätsstreben der Familie Sattler gerecht werden.
Der Kranachberg stellt zusammen mit Tements Zieregg eine der bemerkenswertesten Sauvignon-Blanc-Lagen Österreichs dar. Reich an Kalk und Quarzsand, entsteht in Höhen von bis zu 500 Metern ein Sauvignon Blanc, der sich durch seine Intensität und Konzentration, begleitet von einer unverwechselbaren rauchigen Note und einer erstaunlichen Eleganz und Frische in der Frucht, auszeichnet. Trotz seiner beeindruckenden Kraft, steckt der Kranachberg voller Nuancen und subtiler Eleganz. Die Reserve- und Privatweine aus dieser Lage sind legendär und außerordentlich selten und entwickeln sich über Jahre hinweg zur Perfektion. Inmitten des Kranachbergs befindet sich auch die Parzelle Trinkaus. einer der ältesten der Südsteiermark. Dieser spezielle Teil des Weinbergs ist besonders rough und karg, mit einer Vielfalt aus Kalk und Kiesel und einer dominanten südlichen Ausrichtung, die zur Entstehung eines außergewöhnlich kraftvollen und beeindruckenden Sauvignon Blanc beiträgt. Ein Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte.
„Heute ist der Sattlerhof ein leuchtendes Aushängeschild unter Österreichs erstklassigen Weingütern.”
Der Pfarrweingarten mit seiner beeindruckenden Hangneigung könnte sich mühelos mit den besten Weinbergen an der Mosel messen. Seine Höhe und die geschützte Südlage verleihen ihm eine harmonische Mischung aus Strenge und Cremigkeit, was zu einer hervorragenden geschmacklichen Ausgewogenheit führt. Der Pfarrweingarten, geprägt von Korallenkalk, bringt Morillons hervor, die mit ihrer mineralischen Eleganz sogar einige Burgunder übertreffen.
Im Sattlerhof liegt das Hauptaugenmerk auf der Qualitätsexpression der außergewöhnlichen Weinberge. Im Keller werden die Weine durch längere Lagerung auf der Hefe in Holz oder Stahl weitestgehend unverändert gelassen bis sie abgefüllt werden. Die Sattlerhof Weine strahlen Intensität und Energie aus, sind dabei jedoch fein abgestimmt, ausgewogen und in sich ruhend. Über die Jahre hinweg haben die Weine an Präzision und Eleganz gewonnen, und die Lagenweine zeigen ein beeindruckendes Potential. Der Sattlerhof zählt heute zu dem Besten, was Österreichs Weinlandschaft zu bieten hat.
Früher war der Betrieb ein Beispiel für naturnahe Individualität, indem er als selbstgenügsamer Hof funktioniert hat. Er umfasste Viehzucht, eigene Schlachtung, eine Sägemühle und eine Schmiede, die zur Produktion eigenen Baumaterials dienten. Der Wein wurde vollständig auf dem Hof verkauft, zusammen mit Gerichten, die aus der eigenen Tierzucht stammen. Diese Tradition wurde von den Sattler-Brüdern wiederbelebt. Im Kapellenweingarten werden Schafe gehalten, welche die Biodiversität des Weinbergs verstärken und zugleich eine exquisite Ergänzung für das Speiseangebot im Wirtshaus Sattlerhof darstellen. Die von den Schafen stammenden Felle werden nach einem natürlichen Gerbprozess ab Hof verkauft. Darüber hinaus beherbergt das Weingut Sattlerhof Bienenstöcke, und die daraus gewonnenen Produkte werden ebenso zum Verkauf angeboten.
Gebietsweine
Aus den Weinbergen der Südsteiermark stammen erlesene steirische Klassiker. In den steilen Weingärten dieser renommierten Weinbauregion werden die Trauben mit großer Sorgfalt und Hingabe von Hand geerntet. Durch einen behutsamen Vergärungs- und Reifungsprozess entfalten die Weine ihre charakteristische Qualität und bieten in den ersten Jahren ein unverwechselbares Trinkerlebnis. Sie bestechen durch ihre anregende und lebhafte Art, gepaart mit der typischen steirischen Leichtigkeit. Zudem überzeugen sie mit einer beeindruckenden Frische und Vielfalt an Aromen.
Village Weine
Die Weintrauben, die zur Herstellung der Gamlitzer Weine verwendet werden, haben ihre Wurzeln in den Weingärten rund um den Weinbauort Gamlitz. Verschiedene Faktoren wie Standort, Höhenlage und die Qualität des Bodens in den Weingärten beeinflussen die Einzigartigkeit und das Aroma der Weine. Zusätzlich gibt es eine spezielle Weinbergslage in der Weinbaugemeinde Eichberg. Die Nähe zu den Alpen und die erhöhte Lage führt in Eichberg zu kühleren Temperaturen im Vergleich zu Gamlitz, wodurch die Reifung der Trauben um ein bis zwei Wochen verzögert wird. Die Böden in Eichberg sind trotz der geringen Nähe zu den Alpen, merklich von alpinen Einflüssen geprägt. Man findet hauptsächlich Quarzsand und Kiesel, die ursprünglich aus alpinen Flüssen stammen. In Eichberg bringen insbesondere die Sauvignon-Trauben eine starke Reduktionskraft hervor.
Grand Cru Weine
Die Top-Weine aus den Rieden Kapellenweingarten, Sernauberg, Kranachberg und Pfarrweingarten sind herausragend. In diesen privilegierten Grand Cru-Lagen, wo ein besonders vorteilhaftes Mikroklima herrscht, haben die Trauben die Möglichkeit, optimal zu reifen. Die sorgfältige Verarbeitung dieser Weine wird durch eine ausgedehnte Reifeperiode charakterisiert, wobei ein besonderes Augenmerk auf die hervorragende Entfaltung der Terroiraromen und der Mineralität gelegt wird. Weine, die aus diesen klassifizierten Lagen stammen, zeichnen sich durch ein vielschichtiges Aromaprofil aus und besitzen eine unverwechselbare Persönlichkeit und außergewöhnliche Lagerstabilität.
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Sattlerhof
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ÜBER UNS:
„Im Winebooker Wein Online Shop findest Du Premiumweine von leidenschaftlichen Winzern aus vielen Weinregionen Europas. Wir arbeiten mit einigen der besten Sommeliers, Weinbars und Restaurants in Deutschland eng zusammen, natürlich mit voller Hingabe und Liebe zum Wein. Winebooker ist eine Fortführung des Wein Video Blogs von Piero Sini „The Wine Show” auf YouTube. Für uns ist Wein das Tor zum Genussparadies, denn kein anderes Produkt bietet so viel hedonistisches und magisches Erlebnis und versammelt Freunde und Familie gemeinsam an einem Tisch der Freude.”
– Piero Sini –