PIERO SINI ÜBER:
Pinot noir Unique 2020
Der Pinot noir Unique von Weingut Donatsch ist vergleichbar mit einem Grand Cru Wein aus dem Burgund. Mit deutlicher Ertragsregulierung werden hier nur die allerbesten Trauben aus dem Weinberg „Selvenen” in Graubünden zu einem Top Wein von Weltklasseformat auf die Flasche gezogen. Der Ausbau erfolgt nahezu in neuen burgundischen Piécen statt. Piécen werden die 228 Liter Barriques im Burgund genannt. Dieser Donatsch Pinot noir zeigt eine beeindruckende Aromatik, mit beachtlich viel roter Frucht und gar nicht mal nur dunkel wie so oft. Herrliche, klare Morellenfeuer Kirsche, dezent wilde Himbeeren, Salz, leichte Kalknuancen und Crème de Cassis. Genial saftig und fokussiert. Die Nase versprüht verschwenderisch diesen rotfruchtigen, feinen und verführerischen Duft. Am Gaumen legt der Donatsch Wein dann noch ein Schippe drauf und zeigt auch hier die leichtfüßige, elegante und rote Frucht, nebst Johannisbeere und Sauerkirsche. Die sehr edlen Röstaromen und die atemberaubende Säure tragen alles in eine sensationelle Länge hinein. Der Pinot noir Unique baut viel Druck auf und konzentriert sich zur Mitte hin. Intensive Saftigkeit, rotfruchtig und edel werdend. Das ist die reinste Lebensfreude und genau dafür liebt man Wein. Vereint nahezu mühelos Konzentration und Leichtigkeit. Ein wirklich unglaublicher Pinot noir von Martin Donatsch. Grandios.
Weingut Donatsch
Die Donatsch Pinot Noir und Chardonnay Weine finden man im Normafall nur auf den Weinlisten der edelsten Gourmettempel der Schweiz wieder. Martin Donatsch führt das Weingut in Graubünden erfolgreich mit Tradition, Passion und Weitsicht.
Die Familie Donatsch ist seit über 100 Jahren im Besitz ihres Anwesens in Malans im Schweizer Kanton Graubünden. In Malans gibt es aktuell zwölf Weinproduzenten. Ohne wenn und Aber wachsen hier die besten Chardonnay und Pinot Noir Weine des Landes. Martin Donatsch repräsentiert die fünfte Generation der Familie Donatsch. Sein Vater Thomas gilt als Pionier der Schweizer Weine. Überzeugt davon, dass er bessere Weine herstellen könnte, reiste Thomas Donatsch 1973 nach Burgund und besuchte die Domaine de la Romanée-Conti. Dort gab ihm der Winzer, der verstorbene André Noblet, Anweisungen zur Herstellung von Pinot Noir sowie drei gebrauchte La Tâche Fässer. Daraus begann er das Bestreben, die Qualität der Weine zu verbessern. 1975 pflanzte er Chardonnay und Weissburgunder, die zu diesem Zeitpunkt nach den Appellationsgesetzen nicht erlaubt waren. Er war auch der Erste in der Schweiz, der Sekt nach der Champagner Methode herstellte, und 1983 baute er erstmals Cabernet Sauvignon in der Region an.
Wein aus Graubünden
Martin Donatsch lernte in verschiedenen Weingütern in Australien, Südafrika, Bordeaux und Spanien, bevor er zur Familiendomäne wechselte. Er hat große Erfolge erzielt und wurde für die Jahre 2010 und 2011 beim Le Mondial du Pinot Noir als Weltmeister im Pinot Noir ausgezeichnet. Die im Weingut Donatsch produzierten Weine sind sehr rein und wunderschön ausgewogen mit Geschmack und Eleganz. Alle Donatsch Weine können sehr lange reifen. Heute ist das Weingut Donatsch auf die Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay, Weissburgunder und Completer, eine in der Schweiz einzigartige alte Rebsorte, spezialisiert. Es werden drei verschiedene Kategorien hergestellt. Tradition, Passion und Unique. Um einen burgundischen Vergleich zu verwenden: Tradition ist wie ein Village Wein, Passion kommt einen Premier Cru gleich und Unique bildet wie ein Grand Cru die Spitze.
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– Piero Sini –