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Abfüller/Importeur: Weingut Tement, Zieregg 13, A-8461 Berghausen
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PIERO SINI ÜBER:
Die Weinstöcke der besten Morillons von Tement wurzeln ausschließlich auf einer speziellen Parzelle des Zieregg, dem höher gelegenen und steilsten Abschnitt namentlich bekannt als Steilriegel. Diese herausragende Parzelle, die in der Region Burgund vermutlich als Grand Cru klassifiziert worden wäre, bildet die südwestliche Front und zugleich den ältesten Teil der Monopol-Lage Ried Zieregg. Der Bereich, der mit Chardonnay (a.k.a. Morillon) bepflanzt ist, gilt als der sonnenverwöhnteste Teil des Weinbergs. Der Cru Steilriegel (3,27 ha), der durch seinesteile Hangneigung besticht, ehrt seinen Namen durch die Fähigkeit, von den ersten Morgenstunden bis zum Abend Sonnenlicht einzufangen.
Im Jahr 2022 wurde in der Steiermark eine gesetzlich verankerte Lagenverordnung eingeführt, die weitreichende Änderungen für die Region nach sich zog. Zu diesem Zeitpunkt sahen die Tements die Gelegenheit, ihr eigenes Lagenprofil noch präziser zu definieren. Jedoch schränkte die neue Verordnung ihre bisherige Praxis ein, indem sie es untersagte, die einzelnen, auf dem Zieregg gelegenen und vinifizierten Parzellen weiterhin separat abzufüllen. Dies begründete sich darauf, dass eine Riede die kleinste zulässige geographische Angabe darstellen muss. Nach mehr als vier Jahrzehnten intensiver und detailreicher Befassung mit ihren Weinen, kam die Familie Tement zu dem Entschluss, ab dem Jahrgang 2020 vier individuelle Riedenweine zu kreieren. Mit dieser Neuausrichtung der Terroir-Klassifiklation vertieft die Familie Tement Ihren Anspruch Weine von Weltklasse auf die Flasche zu ziehen. Die neue Ära am Hausberg Zieregg. Die mehr als 40 Jahre alten Weinstöcke gedeihen hier, in Höhen von bis zu 490 Metern, auf kargem Korallenkalkgestein. Die Reifung erfolgt über 24 Monate in zuvor benutzten Barriques, was dem Wein eine unterstützende Tiefe verleiht – sowohl durch das Holz als auch durch die Hefe –, ohne dabei die reine Frucht zu überdecken.
Der Zieregg Steilriegel Morillon von Tement präsentiert sich als sehr fein, puristisch und doch ausgewogen mit Noten von reifer Limette, Apfel, Marille und Orangenabrieb, ergänzt durch Zitronengras, Anklänge von Brioche, eine reichhaltige Kräuterwürze und edle Feuerstein-Reduktion. Der Geschmack ist dicht, tief und vielschichtig. Untermalt wird das Ganze von alpinen Wiesenkräutern, durch die sich wunderbar delikate Nuancen von Yin Zhen Tee schlängeln. Sehr fein integriertes Holz schmeichelt der zarten Duftkomposition. Die olfaktorische Spannung nimmt vorweg, was geschmacklich bestätigt wird: Hier ist alles extrem schlank und von einer feinen Art. Kein Fett, keine Schwere. Die Zitrusnoten tanzen verspielt auf der Zunge, begleitet von reifer Säure und einer eindrucksvollen Dynamik. Feinste Mineralität, ausgeprägte Salzigkeit und greifbare Tannine prägen diesen Tement Wein, der einen wunderbaren Drive hat und dabei so herrlich straff, schlank und frisch wirkt. Keine Spur von extremer Butterigkeit oder Schwere. Ein Meer aus Salz. Die Charakteristik von Tement kommt unverkennbar zum Vorschein, ebenso wie die typische Note des Zieregg. Dieser Morillon ist eindeutig ein Statement. Ein burgundisches Flair auf steirischem Terroir – es gibt kaum mehr dazu zu sagen, außer dass dieser Wein beeindruckend stark und ein wahres Highlight ist!
Manfred Tement war noch sehr jung, als er unerwartet und viel zu früh nach dem Ableben seines Vaters den kleinen Familienweinbetrieb erbte. Um das elterliche Haus herum erstreckten sich drei Hektar Weinland, die er nun wesentlich früher als angedacht bewirtschaften musste. Das einzige Erbe neben dem Land war der exzellente Ruf, den sein Vater hinterlassen hatte. Mit der Zeit entwickelte sich der Betrieb prächtig. Es gab Veränderungen, einige Neuerungen wurden eingeführt, andere Traditionen verschwanden, doch was stets bestehen blieb, war die tiefe Leidenschaft für den Wein aus der Südsteiermark und das unerschütterliche Engagement für höchste Qualität. Werte und Prinzipien, welche Manfred Tements Söhne Armin und Stefan nicht nur verinnerlicht haben, sondern die ihnen innewohnen.
Seit der Gründung des Weinguts Tement im Jahr 1962 und über die Jahre hinweg, hat die Südsteiermark, insbesondere mit dem Weinberg Zieregg, eine beachtliche Entwicklung durchgemacht, die stark mit Manfred Tements Engagement für Qualität und Innovation verknüpft ist. Die Region, die hauptsächlich Weißwein produziert, ist besonders für die Sauvignon Blanc-Traube bekannt. Manfred Tement hat die Vielseitigkeit dieser Rebsorte erkannt und sie zur Entfaltung gebracht, was ihm und der Region internationale Anerkennung eingebracht hat. Die Tements haben ihr Weinbaugebiet sogar über die österreichischen Grenzen hinaus nach Slowenien ausgedehnt, wo die historisch zusammenhängende „Grand Cru“ Riede Zieregg liegt. Dort wird unter dem Namen Domaine Ciringa weiterhin Sauvignon Blanc produziert, bekannt als Fosilni Breg. Neben dem renommierten Sauvignon Blanc kultiviert das Weingut Tement auch andere Weinsorten wie Chardonnay, regional Morillon genannt, sowie Gelben Muskateller, Weißburgunder und Welschriesling. Diese Weine beweisen, dass die Tements es verstehen, selbst aus einfacheren Sorten hochwertige und komplexe Weine zu kreieren. Die Philosophie des Weinguts, verkörpert durch Familie Tement, geht über die bloße Produktion von Spitzenweinen hinaus und beinhaltet die Überzeugung, dass Genuss keine Grenzen kennt.
Wenn man von Manfred Tement spricht, so spricht man über einen der herausragendsten Weinbauern unserer Ära. Seine Errungenschaften stellen einen wesentlichen Teil der Erfolgsgeschichte des Weinbaus in Österreich dar. Bei der Gründung von Weingut Tement war das Potenzial der Südsteiermark in der Welt des Weins noch nahezu unentdeckt, ebenso wie die Einzellage Zieregg, dem Heimatweinberg von Familie Tement.
Die frühlingsbelebten Rebzeilen des Weinguts Tement malen ein lebendiges Grün über die sanften Hügel der Südsteiermark, ein stilles Versprechen der Eleganz und Qualität, die in ihren Weinen widerhallt.
Manfred Tement blickt auf eine Landschaft, die er wie seine Westentasche kennt – die idyllischen Weinberge der Süd-Steiermark. Hier hat seine Vision vor über vier Jahrzehnten Gestalt angenommen. Als Winzer hat er mit seinen Sauvignon Blanc Weinen internationale Anerkennung gefunden. Aber Erfolg ist mehr als bloße Anerkennung – es ist das Erreichen einer tief empfundenen Zufriedenheit, die er in seinen Weingärten findet. „Es fühlt sich nicht anders an als früher“, sagt Tement über den Betrieb, den er von seinem Vater übernahm. „Mein Vater hat in mir das Qualitätsbewusstsein geweckt, schon lange bevor Qualität ein allgemeines Verkaufsargument war.“ Diese Leidenschaft für Qualität trieb Tement an, die Schulbank in Klosterneuburg zu drücken und später, nach dem unerwarteten Tod seines Vaters, den Familienbetrieb zu übernehmen.
Mit Inspiration und Neugier ausgestattet, begann Manfred Tement, die Weinkultur zu revolutionieren. „Der Wein war damals ein Alltagsprodukt, dem man wenig Beachtung schenkte“, erinnert er sich. Doch Manfred Tement hatte eine andere Vision. Er wollte Weine produzieren, die man nicht nur trinkt, sondern über die man spricht und die man zelebriert. Das rasante Tempo des Erfolgs war eine Herausforderung, doch Tement hat es geschafft, stets am Puls der Zeit zu bleiben. Rückblickend sagt er, er würde zwar vieles gleich machen, doch bei einem Punkt wäre er konsequenter: „Ich würde ausschließlich auf Sauvignon Blanc setzen.“ Diese Konsequenz spiegelt sich auch in seiner besonderen Beziehung zu dieser Rebsorte wider, die er als die beste für seine Region betrachtet.
„Die Kunst des Weinbaus beruht auf der Fähigkeit, sich auf die Natur und ihre spezifischen Merkmale einzulassen, und zwar stets in demütiger Manier.“
Die stetige Entwicklung und die tiefe Verbundenheit zur Region, zur Rebsorte und zum Produkt zeigen sich in der präzisen Arbeit am Zieregg. „Die Exzellenz, die sich aus der Konzentration auf Sauvignon Blanc ergibt, hat enormes Potential“, so Tement. Das Familienunternehmen, das er mit seinen Söhnen Armin und Stefan führt, ist ein dynamisches Gebilde, das vom Austausch und gemeinschaftlichen Entscheidungen lebt. Die Unterschiedlichkeit innerhalb der Familie sieht Manfred Tement als Stärke und betont die Bedeutung des Familienzusammenhalts.
Edelstahltanks, aufgereiht wie stählerne Wächter.
Auch bei der Umstellung auf naturnahen Weinbau zeigte sich die Familiendynamik. Während Manfred Tement selbst den Schritt langsamer vollzogen hätte, waren es seine Söhne, die diesen konsequenten Weg gehen wollten. Die Veränderung war eine Herausforderung, aber die Familie Tement hat sie gemeinsam gemeistert. Trotz des Erfolges und der Anerkennung, die mit der Marke Tement einhergehen, weiß Manfred Tement, dass es wichtig ist, authentisch zu bleiben und sich nicht vom Gegenwind beeinflussen zu lassen. „Man muss sich treu bleiben und an die eigene Arbeit glauben“, sagt er.
Die Familie Tement ist mit ihrer Geschichte tief in die Weinberge von Zieregg verwurzelt und hat ihre Besitztümer von anfänglich 1,5 Hektar auf beachtliche 17 Hektar in den vier Lagen ausgedehnt. Die Lagen sind aufgrund ihrer besonderen Bodenbeschaffenheit und ihrer Geschichte, verbunden mit der Winzerfamilie Tement, besonders für Sauvignon-Weine renommiert.
Geübte Hände wägen auf dem Sortiertisch des Weinguts Tement jede Traube ab.
Die Neuordnung und genaue Einteilung der Weingebiete in der Steiermark wird am Beispiel der Weinlage Zieregg klar. Die Tements haben ihre Top-Riede Zieregg in vier spezifische Crus unterteilt, um die Einzigartigkeit jedes Teilstücks besser zu repräsentieren. Diese sind ab dem Weinjahrgang 2020 offiziell als Zieregg, Zieregg Kår, Zieregg Kapelle und Zieregg Steilriegel bekannt. Die Lagenabgrenzung in Österreich, die nun auch in der Steiermark vollzogen wurde, hat zu dieser Neudefinition geführt.
Der zentrale Teil von Zieregg, das Herzstück, bleibt unter dem etablierten Namen und erstreckt sich über 8,4 Hektar mit 35 Jahre alten Reben, die auf einem speziellen Boden mit steilen und südlich ausgerichteten Hängen wachsen. Der Zieregg Steilriegel, der westliche Abschnitt des Weinbergs, ist vorwiegend mit Morillon (Chardonnay) bestückt und war der erste von der Familie Tement erworbene Weinberg.
Manfred Tement misst konzentriert mit seinem Refraktometer die Süße der Trauben.
Der östliche Teil, Zieregg Kår, zeichnet sich durch eine längere Abendsonne und kühleres Klima wegen des späteren Sonneneinfalls aus. Hier ist der Boden reich an Kalkmergel mit hohem Calcium- und Magnesiumgehalt. Die vierte Parzelle, Zieregg Kapelle, ist mit schweren Ton- und Lehmböden über einem Korallenkalksockel definiert und liegt in der Nähe einer historischen Kapelle. Diese Neuorganisation betrifft allerdings nur den österreichischen Anteil des Zieregg-Weinbergs. Der slowenische Teil bleibt unangetastet und ist in Besitz vieler unterschiedlicher Eigentümer, inklusive der Tements mit ihrer Domaine Ciringa.
Das Weingut Tement praktiziert seit dem Jahrgang 2018 einen naturnahen Weinbau. Für die Familie Tement, insbesondere für die Brüder Armin und Stefan, stand dabei mehr auf dem Spiel als reine Qualitätsfragen. Der nachhaltige Weinbau ermöglicht es ihnen, die charakteristischen Eigenschaften des Bodens noch klarer zu betonen. Zudem ist es ihr Bestreben, die Weinberge, in denen sie leben und arbeiten, gesund zu erhalten und an die nächste Generation weiterzugeben. Verantwortungsbewusste Winzer wie die Tements sind oft visionär in ihrem Handeln.
Auf den neu angelegten Terrassen von Ciringa entfaltet sich der Charme des Weinguts Tement, eine Symphonie aus slowenischem Terroir und steirischer Winzerkunst.
Heute obliegt die Führung des Weingutes Tement den Brüdern Armin und Stefan Tement, die sich auf die tatkräftige Unterstützung ihrer Familie (Armins Frau Monika sowie die Eltern Manfred und Heidi) verlassen können. Der Visionär Manfred Tement hat das Weingut zu einem der führenden in Österreich gemacht. Seine Söhne haben den Weincharakter jedoch weiter verfeinert und entwickelt. Die Weine zeichnen sich heute durch eine zurückhaltendere Holznote als in der Vergangenheit aus. Unabhängig davon, ob man sich für einen Gebietswein, Ortswein oder für eine exklusiven Riedenwein entscheidet, das Qualitätsniveau ist durchweg beeindruckend. Die Tement Weine überzeugen durch ihre ausgeprägte Feinheit, Mineralität, Präzision, Tiefgründigkeit, Komplexität und exquisite Klasse. Was die Größe betrifft, die kunstvolle Art der Weinherstellung und das breite Spektrum an erstklassigen Weinen, so kenne ich niemanden in Österreich, der Weine dieser Güteklasse herstellt.
In den sanften Hügeln der Südsteiermark, wo sich österreichische Tradition und innovative Visionen treffen, setzen Armin und Stefan Tement neue Maßstäbe in der Welt des Weins. Die Brüder, die in einer tiefen Verbundenheit nicht nur ihr Erbe, sondern auch ihre Zukunft gestalten, haben eine klare Vorstellung davon, was ihren Wein einzigartig macht: Es ist die Verbindung aus Mut, Beharrlichkeit und dem Willen, Authentizität in jede Flasche zu gießen. Armin, der Visionär und Gefühlsmensch, und Stefan, der Pragmatiker mit dem technischen Verständnis, sind nicht nur Geschäftspartner, sondern die engsten Vertrauten. Ihr Austausch ist die Basis des Familienbetriebs. „Wir reden über alles und haben unsere Geheimnisse“, gibt Armin mit einem Schmunzeln zu. Dieses tiefe Verständnis füreinander und für ihre Arbeit ermöglicht es ihnen, beständig ihre Grenzen zu erweitern.
Wie gemalt legen sich leichte Wolken über die hügelige Weinlandschaft und unterstreichen die traumhafte Idylle der Südsteiermark.
In der Welt des Weins stehen die Tement-Brüder für eine Philosophie der ständigen Evolution. „Man ist nie fertig“, erklärt Stefan, der die stetige Feinabstimmung im Betrieb überwacht. Armin hingegen sieht das Erbe ihrer Eltern als Fundament, das es zu bewahren gilt, ohne in der Vergangenheit zu leben. Die Art, wie die Tements Wein machen, hat sich über die Jahre verändert. Der Fokus liegt auf dem Faktor Zeit, der Reife, der Eigenständigkeit der Lagen. Armin beschreibt den Wein als lebendig, sich entwickelnd, während Stefan die Bedeutung von Authentizität und Herkunft betont. Die Reaktion vieler Tement Fans auf diese Veränderungen war überwiegend positiv.
Tradition bringt Druck mit sich, doch die Brüder begegnen diesem mit einer Mischung aus Gelassenheit und hohem Anspruch. Stefan fühlt keinen Erfolgsdruck, er vertraut auf die Natur und ihre Entscheidungen, während Armin zugibt, dass die eigenen hohen Standards auch Selbstzwang bedeuten können. Mut ist eine Eigenschaft, die beide Brüder für sich beanspruchen. „Wir machen es uns definitiv nicht einfach“, sagt Armin. Stefan fügt hinzu, dass Feigheit keinen Platz in ihrem Schaffen hat.
Manfred Tement, ein Pionier des österreichischen Weinbaus, dessen untrüglicher Instinkt und visionäre Methoden das Weingut Tement zu internationaler Anerkennung geführt haben.
Das Projekt Ciringa, eine Erweiterung ihrer Weinvision auf slowenisches Gebiet, ist ein Beispiel für ihre Innovationskraft. „Ciringa war ein Traum“, sagt Armin, und Stefan beschreibt es als eine Chance, die sie ergriffen haben. Der Grassnitzberg, ihr neuestes Projekt, ist ein Herzensprojekt, das neue ökologische Lebensräume schafft und der Region etwas zurückgibt. Es ist ein Ausdruck ihrer Philosophie, nicht nur Wein zu produzieren, sondern auch für zukünftige Generationen zu sorgen. Obwohl der erste Wein aus diesem Projekt erst in Jahren verkostet werden kann, haben die Brüder bereits eine klare Vorstellung von seinem Charakter: „Karg, frisch, salzig und charakterstark“, so Armin.
Die Tement-Brüder stehen exemplarisch für eine neue Generation von Winzern, die Traditionen ehren, während sie mutig neue Wege beschreiten. Sie sind Pioniere, Visionäre und vor allem Brüder, deren Leidenschaft für den Wein und füreinander das Herzstück ihres Schaffens ist.
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„Im Winebooker Wein Online Shop findest Du Premiumweine von leidenschaftlichen Winzern aus vielen Weinregionen Europas. Wir arbeiten mit einigen der besten Sommeliers, Weinbars und Restaurants in Deutschland eng zusammen, natürlich mit voller Hingabe und Liebe zum Wein. Winebooker ist eine Fortführung des Wein Video Blogs von Piero Sini „The Wine Show“ auf YouTube. Für uns ist Wein das Tor zum Genussparadies, denn kein anderes Produkt bietet so viel hedonistisches und magisches Erlebnis und versammelt Freunde und Familie gemeinsam an einem Tisch der Freude.“
– Piero Sini –
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