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Weingut Knipser, Hauptstr. 47, D-67229 Laumersheim
Vorrätig
PIERO SINI ÜBER:
Der Grauburgunder trocken von Weingut Knipser bekommt wie jedes Jahr nur bestes Traubenmaterial zugeführt. Mit viel Aufwand werden die Trauben entrappt (d.h. von den Stielen befreit) und selektioniert. Die Maische wird für 24 Stunden bei kontrollierter Temperatur gekühlt und anschließend schonenden vergoren. Ein kleiner Teil wird auch in gebrauchten Barriques ausgebaut. Das führt zu einer schönen Phenolstruktur im Mund. Der Grauburgunder von Weingut Knipser zeigt eine deutlich feine, elegante und verspielte Nase. Die schöne Reife des Jahrgangs offenbart gelben Pfirsich, etwas Melone und Apfelblüten. Sommerlich, blumig und fein. Am Gaumen saftig, knackig, Grapefruit-Frische, viel Druck, schon ein beeindruckender Grauburgunder mit Länge und hoher Intensität und Charme. Zeigt phenolischen Gripp, Balance und Frische. Ein kleines bisschen Holzunterlegung kommt durch, unterstreicht die Fülle der Frucht perfekt. Die Phenolik aus den Schalen hilft eine Balance zu finden, aber sie darf eben auch nicht Überhand nehmen, sonst wird das Aroma beeinträchtigt und es wird zu sehr eine Freakshow mit den Schalen. Hier passt es genau, hier bleibt es total fein und zieht nur einen ganz feinen kreidigen Gripp hintenraus, der die warme, sommerlich-saftige Frucht unterlegt. Das ist richtig gut.
Die Anfänge vom Weingut Knipser liegen tatsächlich im heutigem Südtirol. Als Gaudenz Knipser zum Ende des 16. Jahrhunderts Stadtbaumeister und Ratsmitglied von Meran war, hätte er wohl in seinen kühnsten Träumen nicht daran gedacht, dass einmal seine Nachfahren die deutsche Rotwein Geschichte maßgeblich beeinflussen würden.
Das Familienwappen der Familie Knipser, welches heute immer noch genutzt wird und die meisten Flaschen ziert, stammte ebenfalls aus dieser Zeit und wurde der Familie durch Erzherzog Ferdinand in Innsbruck verliehen. Jedenfalls kamen die Knipser in die Pfalz und sind dort urkundlich seit 1876 in Laumersheim ansässig. Heute ist das Weingut Knipser noch immer eine echtes Familienunternehmen: Werner Knipser und seinen beiden Söhne Volker und Stephan sind die Inhaber. Seit 2009 ist auch Tochter Sabine mit im Weingut und für die Knisper Weine verantwortlich. Als Gründungsmitglied des Deutschen Barriqueforums konnte bereits mehrfach der Deutsche Rotweinpreis VINUM gewonnen werden. Auch Winzer des Jahres beim „Feinschmecker“ und „Gault Millau“ ist Weingut Knipser schon gewesen und bleiben sich stets treu.
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„Im Winebooker Wein Online Shop findest Du Premiumweine von leidenschaftlichen Winzern aus vielen Weinregionen Europas. Wir arbeiten mit einigen der besten Sommeliers, Weinbars und Restaurants in Deutschland eng zusammen, natürlich mit voller Hingabe und Liebe zum Wein. Winebooker ist eine Fortführung des Wein Video Blogs von Piero Sini „The Wine Show“ auf YouTube. Für uns ist Wein das Tor zum Genussparadies, denn kein anderes Produkt bietet so viel hedonistisches und magisches Erlebnis und versammelt Freunde und Familie gemeinsam an einem Tisch der Freude.“
– Piero Sini –
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