PIERO SINI ÜBER:
Chardonnay Grand Réserve 2021
Die Grande Reserve Weine von Weingut Bietighöfer sind immer sehr fein und charaktervoll. So auch dieser Chardonnay Wein. Die Weinbergsbearbeitung geschieht hier sehr naturnah. Die Weine werden direkt nach der alkoholischen Gärung, welche ohne Maischestandzeit und Schalenkontakt erfolgt, in 500 Liter Fässern aus französischer Eiche überführt. Dort durchlaufen sie dann die malolaktische Gärung. Dieser Bietighöfer Chardonnay hat richtigen Grand Cru Charakter, wie man ihn aus dem Burgund kennt. Hohe Intensität, sehr steinige Nase, leichte Holznoten darunter. Sehr direkt, strukturgebend, unglaublich fein, unglaublich delikat. Reiche gelbe Frucht, süße Amalfi-Zitrone, Pomelo und Kumquat, zwischen feinem gelb und leicht rötlichen Reflexen changierend in der Frucht. Sanfter Druck, aber alles eher kühl und stilsicher, keine Üppigkeit oder Wucht. Das Ganze gemischt mit einer genialen Salzigkeit. Alles miteinander um die Vorherrschaft kämpfend. Unglaublich elegante Länge und Struktur. Immer wieder mit Schub nach vorne. Langsam erst die Frucht mitnehmend. Salzig cremiger salziger Nachhall, der Chardonnay Wein bleibt lange haften und Dank seiner vibrierenden Intensität lange in Erinnerung. Eine Bereicherung für deutsche Chardonnays. Für uns ein ganz großer Wein mit Ansage.
