PIERO SINI ÜBER:
Chardonnay Grand Réserve 2021
Die Grande Reserve Weine von Weingut Bietighöfer sind immer sehr fein und charaktervoll. So auch dieser Chardonnay Wein. Die Weinbergsbearbeitung geschieht hier sehr naturnah. Die Weine werden direkt nach der alkoholischen Gärung, welche ohne Maischestandzeit und Schalenkontakt erfolgt, in 500 Liter Fässern aus französischer Eiche überführt. Dort durchlaufen sie dann die malolaktische Gärung. Dieser Bietighöfer Chardonnay hat richtigen Grand Cru Charakter, wie man ihn aus dem Burgund kennt. Hohe Intensität, sehr steinige Nase, leichte Holznoten darunter. Sehr direkt, strukturgebend, unglaublich fein, unglaublich delikat. Reiche gelbe Frucht, süße Amalfi-Zitrone, Pomelo und Kumquat, zwischen feinem gelb und leicht rötlichen Reflexen changierend in der Frucht. Sanfter Druck, aber alles eher kühl und stilsicher, keine Üppigkeit oder Wucht. Das Ganze gemischt mit einer genialen Salzigkeit. Alles miteinander um die Vorherrschaft kämpfend. Unglaublich elegante Länge und Struktur. Immer wieder mit Schub nach vorne. Langsam erst die Frucht mitnehmend. Salzig cremiger salziger Nachhall, der Chardonnay Wein bleibt lange haften und Dank seiner vibrierenden Intensität lange in Erinnerung. Eine Bereicherung für deutsche Chardonnays. Für uns ein ganz großer Wein mit Ansage.
Weingut Bietighöfer
Schon im 17. Jahrhundert wurde auf dem Weingut Bietighöfer in der Pfalz Weinbau betrieben. Mit sehr viel Hingabe, Liebe und harter Arbeit hat mit Stefan Bietighöfer die neue Generation im Weingut Einzug erhalten. Gekonnt schafft es dieser Jungwinzer das Alte mit dem Neuen zu vereinen.
Sein akribisches Winzerhandwerk konnte Stefan Bietighöfer auf seinen zahlreichen internationalen Reisen zu den Pionieren der Biodynamie des Weinbaus entwickeln und verfeinern. Seine Handschrift: Jeder Wein zeugt unverkennbar von seiner Herkunft und offenbart mit druckvollen Aromen seinen Standort. Modische Geschmackstrends und aktuelle Vorlieben des Marktes prallen an Stefan Bietighöfer ab, wie die Wellen am Cliffs of Moher. Unbeirrbar verbleibt er auf seinen eingeschlagenen Weg. Das Ergebnis sind unverwechselbare Weine mit Grand Cru Charakter wie man ihn aus Frankreich kennt. Eines haben die Bietighöfer Weine alle gemeinsam: sie haben ein hervorragendes Potenzial und sie eignen sich ganz hervorragend zu jedem besonderen Essen. Stefan Bietighöfer beherzigt die Regel, dass Qualität im Weinberg beginnt. Rückbesinnung auf alte Werte und die Orientierung an den biologischen naturgegebenen Rhythmen, lassen authentische Weine entstehen, welche in Ausdruck, Tiefe und Komplexität einmalig und individuell sind. Der Stil ist klar, auf Kante, weit entfernt von jeden Dogmatismus und viel Laissez-faire.
Zum WinzerWeitere Empfehlungen aus der Pfalz …
FINDE DEINEN WEIN
ÜBER UNS:
„Im Winebooker Wein Online Shop findest Du Premiumweine von leidenschaftlichen Winzern aus vielen Weinregionen Europas. Wir arbeiten mit einigen der besten Sommeliers, Weinbars und Restaurants in Deutschland eng zusammen, natürlich mit voller Hingabe und Liebe zum Wein. Winebooker ist eine Fortführung des Wein Video Blogs von Piero Sini „The Wine Show“ auf YouTube. Für uns ist Wein das Tor zum Genussparadies, denn kein anderes Produkt bietet so viel hedonistisches und magisches Erlebnis und versammelt Freunde und Familie gemeinsam an einem Tisch der Freude.“
– Piero Sini –