PIERO SINI ÜBER:
Châteauneuf-du-Pape Arioso rouge 2019
Der Arioso Châteauneuf-du-Pape ist ein herausragender Wein. Dieser Grenache-basierte Wein, zu 100 % aus dieser Sorte bestehend, hat seine Wurzeln in den sandigen Böden des Pignan lieu-dit, einem der herausragendsten Terroirs dieser Region. Mounir Saouma kreiert hier außergewöhnlich komplexe, feinsinnige und durch das Terroir geprägte Weine. Sie zeichnen sich durch Harmonie und Balance aus. Der genussvolle Arioso zeichnet sich durch perfekte Balance, beeindruckende Konzentration, Dichte und Stärke aus. Er besitzt eine außergewöhnliche Tiefe und besticht durch seine komplexe Aromenpalette, die Schicht um Schicht dunkle und rote Früchte wie saftige Kirschen, Waldhimbeeren, Walderdbeeren und schwarze Johannisbeeren, dazu Hagebutten, reife Pflaumen, geröstete Kakaobohnen, Schlehen, Lakritz, schwarzen Pfeffer, Trüffel und feinste Gewürze umfasst. Das Geschmackserlebnis ist außerordentlich fein und hinterlässt eine wunderschöne salzige Note im Mund, die zugleich tänzelnd und unglaublich delikat ist. Am Gaumen verführt der Wein mit seiner edlen Fruchttiefe, ist reichhaltig, komplex, großzügig und erfrischend. Die reifen, saftigen Tannine sind in eine feste Mineralität eingebettet und bieten ein langanhaltendes Geschmackserlebnis. Dieser majestätische Châteauneuf-du-Pape, ein Paradebeispiel seiner Art, erinnert in seinem edlen Stil an einen geschmeidigen Chambertin. Der Winzer wählt jede Traube sorgfältig von Hand und zur perfekten Reifezeit. Dieser Wein, der zu den Legenden der Appellation zählt, ist wegen seiner perfekten Ausgewogenheit, Frische, Finesse und Eleganz bei gleichzeitiger Dichte, Reife und Konzentration sehr zu empfehlen. Diese einzigartige Qualität zählt zu den großen französischen Weinpersönlichkeiten, geprägt durch natürliche Ausdruckskraft, die aus dem hervorragenden Terroir und der meisterhaften Weinherstellung durch Mounir Saouma resultiert.
Rotem & Mounir Saouma
In den sanften Hügeln der französischen Weinlandschaft, dort, wo Geschichte und Moderne aufeinandertreffen, findet man eine Persönlichkeit, die gleichermaßen Rätsel aufgibt und fasziniert: Mounir Saouma. Ein Mann, der die Grenzen der Zeit und Traditionen in der Welt des Weins herausfordert, ein Winzer, der sowohl als Innovator als auch als Bewahrer alter Techniken gilt.
Geboren 1967, beschreibt sich Mounir Saouma selbst als einen Zeitreisenden, dessen geistige Wurzeln weit ins 19. Jahrhundert zurückreichen. Diese ungewöhnliche Perspektive auf sein eigenes Leben und seine berufliche Laufbahn spiegelt sich eindrucksvoll in seiner Art der Weinherstellung wider. Zusammen mit seiner Frau Rotem, gründete er die Weinlinie Lucien Le Moine, ein Projekt, das im prestigeträchtigen Burgund angesiedelt ist und das seit den späten 1990er Jahren in der französischen Weinwelt für Aufsehen sorgt.
Tradition trifft auf Moderne
Mounir und Rotem erwerben den frisch gepressten Traubensaft nach der alkoholischen Gärung von ihren Weinbauern und füllen ihn in speziell gefertigte Fässer. Diese Fässer werden aus besonders feinporigem Holz des „Foret Jupilles“ in der Loire-Region hergestellt. Ein befreundeter Fassmacher fertigt daraus neutral getoastete Barriques, die an die jeweiligen Weinsorten angepasst sind.
Rotem und Mounir Saouma, das passionierte Winzerehepaar, bei der sorgfältigen Verkostung im Weinkeller.
Die malolaktische Gärung wird in ihrem kühlen Keller in Beaune so lange wie möglich verzögert. Der Ausbau der Weine erfolgt ausschließlich auf natürlichen Hefen, wobei Mounir eine höhere Hefemenge als üblich verwendet. Ein Teil der Hefe wird dem Wein zugegeben, um ihm Ausgewogenheit und Komplexität zu verleihen. Die Batonnage, das Umrühren der Hefe, variiert je nach Jahrgang. Die Weine bleiben vor der Abfüllung etwa 24 Monate auf der Hefe, wobei das natürlich entstehende CO2 als Oxidationsschutz dient und den Einsatz von Schwefeldioxid (SO2) reduziert. Die Abfüllung erfolgt mittels Schwerkraft nach dem Vollmond, wenn der atmosphärische Druck günstig ist.
„Niemand kann behaupten, Burgund zu kennen! Und je mehr Sie lernen, desto verwirrter werden Sie.”
Sowohl die weißen als auch die roten Weine werden weder geklärt noch filtriert. Aufgrund des Verzichts auf Pumpen enthält der Wein noch eine geringe Menge CO2, daher empfiehlt Mounir, die Weine zu dekantieren. Nach 2-3 Stunden Dekantieren und sanftem Schwenken der Karaffe entweicht das CO2. Mit über 80 verschiedenen Weinen aus mehr als 160 Fässern zeugt die Produktion von Leidenschaft und kompromisslosem Qualitätsstreben. Die Preise dieser außergewöhnlichen Weine hängen von den Bezugsquellen ab und nicht von der Prestige-Lage.
Châteauneuf-du-Pape und Côtes du Rhône-Villages
In der Rhône-Region, insbesondere in Châteauneuf-du-Pape und den Côtes du Rhône-Villages, haben Mounir und Rotem Saouma ihre experimentellen Methoden weiterentwickelt und verfeinert. Sie erwarben insgesamt 8,4 Hektar Land, oft in prestigeträchtigen, aber vernachlässigten Gebieten. Diese Landparzellen, die von anderen Winzern aufgrund ihres schlechten Zustands gemieden wurden, haben die Saoumas behutsam restauriert und in blühende Weinberge verwandelt. Heute zählen diese Parzellen zu den begehrtesten in der Region, ein Testament für das Engagement und die Vision des Paares.
Omnia: Ein Meisterwerk
In Châteauneuf-du-Pape hat Mounir Saouma den Omnia geschaffen, einen Rotwein, der die Vielfalt und den Charakter des Terroirs einfängt. Der Omnia ist ein Beispiel für Saoumas Fähigkeit, die Einzigartigkeit der Rhône-Region in seinen Weinen zum Ausdruck zu bringen. In den Côtes du Rhône-Villages produziert das Paar den Inopia, einen weiteren bemerkenswerten Wein, der trotz seines günstigen Preislevels durch Tiefe und Komplexität beeindruckt.
Mounir Saoumas Winzerkunst
Die Weine aus der Rhône-Region profitieren von Saoumas experimentellen Methoden und seinem tiefen Respekt vor der Tradition. Die langen Reifezeiten, die bis zu 60 Monate dauern können, die selektive Entrappung und der Verzicht auf Filtration und Klärung sind charakteristische Merkmale seiner Weine. Diese Methoden, kombiniert mit dem Vorzug für besonders kalte Keller, resultieren in einer verlängerten alkoholischen und malolaktischen Gärung, die den Weinen eine zusätzliche Dimension verleiht. Mounir Saoumas Leidenschaft und Wissen, sowohl in Burgund als auch in der Rhône-Region, machen ihn zu einem wahren Künstler in der Welt des Weins. Seine Weine sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern erzählen auch die Geschichten der Landschaften, aus denen sie stammen, und bilden eine Brücke zwischen der Vergangenheit und der Gegenwart.
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„Im Winebooker Wein Online Shop findest Du Premiumweine von leidenschaftlichen Winzern aus vielen Weinregionen Europas. Wir arbeiten mit einigen der besten Sommeliers, Weinbars und Restaurants in Deutschland eng zusammen, natürlich mit voller Hingabe und Liebe zum Wein. Winebooker ist eine Fortführung des Wein Video Blogs von Piero Sini „The Wine Show” auf YouTube. Für uns ist Wein das Tor zum Genussparadies, denn kein anderes Produkt bietet so viel hedonistisches und magisches Erlebnis und versammelt Freunde und Familie gemeinsam an einem Tisch der Freude.”
– Piero Sini –