PIERO SINI ÜBER:
Cuvée X 2019
Der Cuvée X von Weingut Knisper ist nicht irgendein Rotwein – dieser Wein hat Kultstatus. Ob man nun will oder nicht, aber als es in den 1980er Jahren erlaubt wurde Rebstöcke aus Frankreich nach Deutschland zu importieren, musste Werner Knipser eine Vision von einem wahrhaftig großem Wein gehabt haben. Überzeugt von dem Potential der Pfalz pflanzte er die ersten Cabernet sauvignon, Cabernet franc und Merlot Reben. Schnell verstummten die kritischen Stimmen als die ersten Jahrgänge von dieser, nach dem Bordeaux nachempfunden, Rotwein Cuvée auf dem Markt gebracht wurden. Die Ernte läuft in vielen Lesegängen, um wirklich optimal reife Trauben zu holen. Die vollständig entrappten Beeren werden dann per Laseroptik auf optimale Reife untersucht – nur das Beste kommt ins Töpfchen. Cuvée X kommt mit einer hocharomatischen, reifen Kirsche in die Nase. Darunter Minze, etwas Pfeffer und eine schöne steinige Mineralik. Sehr viel süße Kirsche, aber auch Schwarzkirsche. Ein bisschen Schlehe dazu, wieder deutliche Minze, auch Eukalyptus. Saft pur, sehr kirschig in diesem farblich dunklen Wein. Am Gaumen so unglaublich fein und lecker, dass man ihn nicht ausspucken mag. Dieser Rotwein steht für Minuten im Mund und hat eine wahnsinnige Frische, aber die Säure ist komplett mild. Alles unendlich fein. Er zieht sich durch rote Frucht, rote Kirsche, Sauerkirsche, Schlehe und Johannisbeere lange ins salzig-steinige Finale. Was für eine beeindruckende Freude.
Weingut Knipser
Die Anfänge vom Weingut Knipser liegen tatsächlich im heutigem Südtirol. Als Gaudenz Knipser zum Ende des 16. Jahrhunderts Stadtbaumeister und Ratsmitglied von Meran war, hätte er wohl in seinen kühnsten Träumen nicht daran gedacht, dass einmal seine Nachfahren die deutsche Rotwein Geschichte maßgeblich beeinflussen würden.
Das Familienwappen der Familie Knipser, welches heute immer noch genutzt wird und die meisten Flaschen ziert, stammte ebenfalls aus dieser Zeit und wurde der Familie durch Erzherzog Ferdinand in Innsbruck verliehen. Jedenfalls kamen die Knipser in die Pfalz und sind dort urkundlich seit 1876 in Laumersheim ansässig. Heute ist das Weingut Knipser noch immer eine echtes Familienunternehmen: Werner Knipser und seinen beiden Söhne Volker und Stephan sind die Inhaber. Seit 2009 ist auch Tochter Sabine mit im Weingut und für die Knisper Weine verantwortlich. Als Gründungsmitglied des Deutschen Barriqueforums konnte bereits mehrfach der Deutsche Rotweinpreis VINUM gewonnen werden. Auch Winzer des Jahres beim „Feinschmecker“ und „Gault Millau“ ist Weingut Knipser schon gewesen und bleiben sich stets treu.
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ÜBER UNS:
„Im Winebooker Wein Online Shop findest Du Premiumweine von leidenschaftlichen Winzern aus vielen Weinregionen Europas. Wir arbeiten mit einigen der besten Sommeliers, Weinbars und Restaurants in Deutschland eng zusammen, natürlich mit voller Hingabe und Liebe zum Wein. Winebooker ist eine Fortführung des Wein Video Blogs von Piero Sini „The Wine Show” auf YouTube. Für uns ist Wein das Tor zum Genussparadies, denn kein anderes Produkt bietet so viel hedonistisches und magisches Erlebnis und versammelt Freunde und Familie gemeinsam an einem Tisch der Freude.”
– Piero Sini –