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Rieslingtrauben sind klein und bilden kompakte Trauben am Rebstock, was sie ideal für die Herstellung von Süßwein macht, da sie sehr anfällig für Edelfäule sind (eine Form, die die Trauben austrocknet und die Süße intensiviert). Er ist bekannt dafür, Terroir auszudrücken, wobei verschiedene Regionen sehr einzigartige Stile hervorbringen. Alte Welt: Es gibt keinen Riesling wie den deutschen Riesling, wunderschön parfümierte Weine mit Früchten, Blumen, Honig, Kräutern und Gewürzen. Deutsche Weine haben ein ziemlich einschüchterndes Kennzeichnungssystem für viele verschiedene Stile, aber Mosel-Riesling enthält im Allgemeinen weniger Alkohol (7-9%) und reicht von köstlich süß bis rassig und knochentrocken. Weine aus der Pfalz haben normalerweise etwas mehr Körper und einen Hauch von Würze, und Rheingau-Rieslinge sind normalerweise trocken, belebend zitrisch und so gestaltet, dass sie mit dem Essen genossen werden können – sie altern auch wunderschön. Im Elsass finden Sie trockene, reichhaltige, vollmundige Beispiele sowie köstliche Honig-Dessertweine, die Sie mit cremigen Desserts genießen können. Neue Welt: In Australien sind die westlichen Regionen von Great Southern und Southern von Eden Valley und Clare Valley kühl genug, um den frisch parfümierten Charakter der Traube beizubehalten. Hier finden Sie helle, köstlich trockene, von Kalk geleckte Modelle mit ausgezeichnetem Alterungspotential. Tasmanien macht intensiv fruchtigen und parfümierten Riesling mit frischer Säure. Das kühlere Klima Neuseelands (insbesondere Marlborough) bedeutet, dass Riesling-Trauben hier langsamer reifen und viel Potenzial für würzige, nach Pfirsich und Zitrone duftende Stile mit einem leichten Körper bieten.

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DEUTSCHLAND

Obwohl

Riesling anderswo erfolgreich angebaut wird, führt er nirgendwo zu so delikaten und facettenreichen Ergebnissen wie in den großen deutschen Weinbergen. Deutsche Rieslinge sind subtil parfümiert und können nach Früchten, Blumen, Honig, Kräutern und Gewürzen sowie nach mineralischen Noten aus dem Boden duften, in dem die Trauben gereift sind. Die Mosel produziert Weine mit einer außergewöhnlichen Menge an Früchten, Charakter und Eleganz, im Allgemeinen mit nur 7% –9% Alkohol. In den Dörfern der mittleren Mosel befinden sich die am besten exponierten Orte, an denen delikate, rassige und stilvolle Weine hergestellt werden, die ein breites Spektrum an Aromen abdecken. Sie reichen von nervös und knochentrocken mit wunderbar duftenden Früchten von Äpfeln, Aprikosen und manchmal Pfirsichen bis zu den exotischen Aromen der großen süßen Weine. Südwestlich der Mosel bieten die Weinberge von Pflaz der Rebe einen Hauch mehr Schutz, was zu einem trockenen Wein mit etwas mehr Körper und einem schönen, würzigen, üppigen Charakter führt. Wo der Rhein auf das Taunusgebirge trifft, biegt er nach Westen ab und bildet sonnige Südhänge am Nordufer des Flusses, in denen sich die großen Weinberge des Rheingau befinden. Die Weine, von denen die meisten trocken sind, können außergewöhnlich sein, sowohl voll als auch rassig, belebend und langlebig. Diese Weine sind so konzipiert, dass sie zu Speisen getrunken werden können. Die deutschen Weingesetze klassifizieren die Qualität eines Weins nach dem Zuckergehalt der zerkleinerten Trauben mit einem Hinweis auf dem Etikett - Kabinett, Spätlese, Auslese usw. Diese können jedoch häufig dazu dienen, einen Weintrinker weiter zu verwirren.

ELSASS

Für viele produziert Riesling den größten Wein des Elsass, einen trockenen und volleren Wein mit einer runderen Säure als seine deutschen Kollegen. Wie der deutsche Riesling entwickelt auch er mit dem Alter eine große Komplexität und nimmt manchmal ein ausgeprägtes Petrolly-Aroma an. Es erliegt auch der Fäulnis, um außergewöhnliche Dessertweine zu produzieren, die honigig und hedonistisch im Aroma sind und eine besondere Affinität zu gebackenen Puddings wie Crème Brûlée oder Zitronentarte haben. Der Schwerpunkt der Pflanzungen liegt im Haut-Rhin, wo die höheren Weinberge ideale Bedingungen bieten, unter denen die Traube gedeiht. Oft folgen die Weine den in Deutschland beobachteten aromatischen Eigenschaften mit einem ansprechenden parfümierten Aroma. Die oft knochentrockenen Weine sind alkoholischer und machen mindestens 12% aus. Wie in Deutschland verwendet auch das Elsass einige einzigartige Kennzeichnungskategorien, die dem Verbraucher einen weiteren Hinweis darauf geben, was ihn erwartet. Zum Beispiel Vendange Tardive und Sélection de Grains Nobles. Diese Weine dürfen nur aus den vier edlen Trauben Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris und Muscat hergestellt werden.

Vendange tardive bedeutet wörtlich "späte Ernte" und bezieht sich auf Trauben mit höherem Mostgewicht, die später als der Rest der Ernte gepflückt wurden. Diese superreifen Trauben beginnen in einem als Passerillage bezeichneten Prozess zu dehydrieren und haben einen völlig anderen Charakter als die zur üblichen Zeit geernteten Trauben. Die Weine sind nicht unbedingt süßer, sondern haben opulente, hochkomplexe Aromen, die gut auf Keller reagieren. Mit zunehmendem Alter nehmen die Weine Gunflint an, mineralische Noten, die durch die reine Frucht und die knackige Säure verstärkt werden. Sélection de Grains Nobles ist wirklich süß und hoch geschätzt und kann nur hergestellt werden, wenn die Trauben vom wohlwollenden Pilz botrytis cinerea oder der Edelfäule befallen sind. Die braunen, geschrumpften Trauben mit ihrer hohen Zuckerkonzentration werden einzeln von Hand geerntet, und der resultierende Nektar gilt als einer der besten Weine Frankreichs. Die Lebensdauer ist praktisch unbegrenzt und die honigigen, mineralischen und köstlichen Weine sind eine wunderbare Belohnung für Ihre Geduld.

AUSTRALIEN

Australiens Hitze ist zu intensiv für die floralen Aromen von Riesling und die Sorte kann wirklich nur in Westaustralien (insbesondere Great Southern) und in den Tälern Südaustraliens Zuflucht finden. Eden Valley und Clare Valley. Ihr kühleres Klima führt zu einem intensiven Fruchtaroma. Verständlicherweise haben die Weine einen höheren Alkohol- und Körpergehalt als Nordeuropa, werden jedoch aufgrund ihrer Aromen und Geschmacksrichtungen individuell ausgezeichnet. Die blumigen Noten Deutschlands und des Elsass werden größtenteils von würzigen, limettenigen Fruchtnoten überholt, die einen frischen und pikanten Wein ergeben. Die Weine sind trocken bis trocken und die besten können einem Jahrzehnt oder länger in der Flasche standhalten, wodurch sie an Komplexität und Röstcharakter gewinnen.
Tasmanien und seine südliche Lage bieten ein idealeres Zuhause für Riesling. Die Weine ähneln eher denen Neuseelands, mit intensiven Früchten und parfümierten Aromen, kombiniert mit frischer Säure.

NEUSEELAND

Neuseeland bietet echte Möglichkeiten für Riesling, das kühlere Klima, das sich gut für eine langsame Reifung und Geschmacksentwicklung eignet. Die allerbesten Beispiele besitzen die Intensität und das Gewicht großer elsässischer Äquivalente mit lebendigen, gehobenen Aromen. Marlborough auf der Südinsel hatte besonderen Erfolg: Seine Weine haben einen knackigen, säurehaltigen, ausgewogenen Alkohol und delikate Fruchtaromen. Seine Aromen sind jedoch tendenziell reifer als die im Elsass und in Deutschland, wobei Pfirsich und scharfe Zitrone dominieren. Im Allgemeinen sind die Weine in Körper und Stil leichter als die von Australien, bieten jedoch betörende Fruchtaromen.