PIERO SINI ÜBER:
Premier Cru Brut
Dieser Champagner Premier Cru aus dem Hause Champagne Paul Louis Martin ist eine ansprechende Cuvée aus Chardonnay 75% und Pinot Noir 25%. Sämtliche Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen. Die Hefelagerzeit auf der Flasche beträgt in der Regel über 2 Jahre. Dieser Champagner Premier Cru zeigt in der Nase feinste Aromen nach Haselnuss, Gebäck, Zitronenabrieb und etwas Apfel- und Birneschale. Mit seiner dezenten nussigen Cremigkeit erinnert er etwas an guten Meursault Wein. Aber eben nur mit Bläschen ausgestattet. Enorme Feinheit zeigend, die aber auch Dichte und Konzentration andeutet. Im Mund mit beeindruckender Harmonie. Hefegeprägt, dichte Cremigkeit und fein-salzige Mineralität. Nicht zu steif und stahlig, sondern extrem elegant, sehr ausbalanciert am Gaumen, dabei druckvoll und fokussiert. Später zeigen sich noch etwas blanchierte Mandel, nebst Zitronenschale und dezenter Apfelquitte. Die feste Salzigkeit mit weißen Blüten verleiht dem Premier Cru auch eine verspielte Komponente zum kreidigen Finish, welche nochmals die Struktur und Tiefe des Pinot Noirs durchschimmern lässt. Wahrhaftig eine ganz wunderbare Harmonie zeigend. Richtig guter Stoff, der prinzipiell auch rund um die Uhr getrunken werden kann.
